Belizean Stewed Pork with Plantains(Belizeläinen haudutettu porsas plantainien kera)
Mureita porsaanpalasia hitaasti kypsennettynä täyteläisessä, suolaisessa tomaattipohjaisessa kastikkeessa, tarjoiltuna usein makeiden, karamellisoitujen plantainien kanssa. Tämä ruokalaji korostaa karibialaisen ja Keski-Amerikan vaikutteiden yhdistelmää belizeläisessä keittiössä.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Porsaan lapa(leikattuna noin 3,5 cm kuutioiksi)
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 medium Paprika(hienonnettu (mikä tahansa väri))
- 14.5 oz Tomaatit(kuutioitu, nesteen kanssa)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 2 cups Kananliemi
- 1 tsp Maustepippuri
- 1 tsp Timjami(kuivattu)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 2 large Kypsät plantainit(kuorittu ja leikattu vinottain)
- 1 tbsp Voi(plantaineille)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele porsaskuutiot kuiviksi talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä takaa paremman paistopinnan. - 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista porsaanlihaa erissä, noin 2-3 minuuttia per puoli. Poista liha ja laita sivuun.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu paprika, ja kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 5
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit (mehujen kera) ja tomaattipyree. Kypsennä 2 minuuttia, raaputtaen pohjaan tarttuneet paistuneet muruset pois.
- 6
Laita ruskistetut porsaanpalat takaisin kattilaan. Lisää kananliemi, maustepippuri ja timjami. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan, tai kunnes porsaanliha on mureaa.
- 7
Sillä aikaa kun porsaanliha hautuu, sulata voi erillisellä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää viipaloidut plantainit ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja karamellisoituneita molemmin puolin, noin 3-4 minuuttia per puoli.
- 8
Kun porsaanliha on mureaa, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Jos kastike on liian laihaa, poista kansi ja anna poreilla vielä 10-15 minuuttia paksuntumisen aikaansaamiseksi.
- 9
Tarjoile haudutettu porsaanliha karamellisoitujen plantainien kera. Se tarjoillaan usein riisin ja papujen tai yksinkertaisen salaatin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kypsien plantainien käyttö antaa makeamman, enemmän karamellisoituneen maun.
- ✓Mausteisempaa ruokaa varten lisää ripaus cayennepippuria tai hienonnettu habaneropaprika paprikan kanssa.
- ✓Tämä ruoka maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tölkillinen huuhdeltuja kikherneitä lisäämään proteiinia ja rakennetta.
- Lisää muita kasviksia, kuten porkkanoita tai perunoita, viimeisten 30 minuutin aikana.
- Tarjoile valkoisen riisin tai tortillojen kanssa.