Bhutanese Beef with Radish and Mushroom Stew(Bhutanilainen naudanliha retiisillä ja sienillä -pata)
Täyteläinen ja lämmittävä pata, jossa on mureaa naudanlihaa, maanläheisiä sieniä ja rapeaa retiisiä maukkaassa liemessä, usein maustettuna paikallisilla pippureilla.
🧂 Ainekset
- 1 lb Luuton naudan paisti(kuutioituna)
- 8 tbsp Suolaton voi
- 1 Sipuli(hienonnettuna)
- 0.5 cup Vesi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 2 Jalapenot(siemenet poistettuna ja suikaloituna)
- 1.33 cup Osterivinokkaat(pätkittyinä ja suupalan kokoisiksi paloiksi leikattuina)
- 0.75 inch Tuore inkivääri(kuorittuna ja hienonnettuna)
- 1 dash Mustapippuri(vastajauhettuna)
- 1 cup Retiisi(kuutioituna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 Purjo(vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa, viipaloituna)
- 0.5 tsp Sichuaninpippuri(murskattuna (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata voi suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää kuutioitu naudanliha kattilaan ja sekoita sipulin joukkoon. Kaada päälle vesi, kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 1–1,5 tuntia, tai kunnes naudanliha on mureaa.
- 3
Lisää kattilaan suikaloitu jalapeno, sienet, hienonnettu inkivääri, sichuaninpippuri (jos käytät), retiisi, hienonnettu valkosipuli, viipaloitu purjo ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
- 4
Peitä kannella ja jatka hauduttamista vielä 15–20 minuuttia, tai kunnes retiisi on pehmeää ja maut ovat yhdistyneet.
- 5
Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile kuumana, perinteisesti bhutanilaisen punariisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat enemmän tulisuutta, jätä osa siemenistä jalapenoihin tai lisää enemmän chiliä.
- ✓Jos löydät sichuaninpippuria, se antaa ainutlaatuisen kihelmöivän maun, joka on tyypillistä bhutanilaiselle keittiölle.
- ✓Varmista, että naudanliha haudutetaan erittäin mureaksi parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten perunoita tai porkkanoita, retiisien kanssa.
- Maukkaamman liemen saamiseksi voit käyttää veden sijaan tilkan naudanlihalientä.
- Tarjoile Ezayn (bhutanilainen chilipohjainen salaatti) kanssa lisätulisuutta.