Jasha Paa
Jasha Paa on maukas ja mausteinen bhutanilainen kanapata, jolle on ominaista runsaiden tuoreiden aineksien, kuten murean kanan, aromaattisten mausteiden ja vihreiden chilien käyttö. Se on lohdullinen ruoka, jota tarjoillaan usein bhutanilaisen punariisin kanssa ja joka ilmentää bhutanilaisen kulttuurin lämpöä ja vieraanvaraisuutta.
🧂 Ainekset
- 500 g Luuton kana(suikaloituna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettuina)
- 3 medium Tomaatit(hienonnettuina)
- 5 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 3 Vihreät chilit(hienonnettuina (maun mukaan))
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Chilijauhe(maun mukaan)
- 1 tsp Garam masala
- to taste Suola
- 3 tbsp Kasviöljy
- Tuore korianteri(koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Marinoi kana: Yhdistä kanapalat raastetun inkiväärin, hienonnetun valkosipulin, kurkumajauheen ja suolan kanssa. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Marinoiminen auttaa makuja imeytymään kanaan. - 2
Valmista mausteseos: Yhdistä pienessä kulhossa juustokuminajauhe, korianterijauhe, chilijauhe ja garam masala.
💡 Ammattilaisvinkit: Mausteseoksen valmiina pitäminen tekee ruoanlaitosta sujuvampaa. - 3
Kuumenna kasviöljy pannulla tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- 4
Lisää marinoitu kana pannulle ja paista, kunnes se on ruskistunut joka puolelta.
- 5
Lisää hienonnetut tomaatit ja valmistettu mausteseos. Kypsennä, kunnes tomaatit pehmenevät ja öljy alkaa erottua seoksesta.
- 6
Lisää hienonnetut vihreät chilit. Sekoita hyvin, peitä sitten pannu ja anna kanan hautua kypsäksi.
- 7
Tarkista maku ja säädä suolaa ja mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita ennen tarjoilua. - 8
Tarjoile kuumana höyrytetyn bhutanilaisen punariisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Punariisi on perinteinen lisuke Jasha Paalle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä vihreiden chilien määrää oman maun mukaan.
- ✓Voit käyttää luullista kanaa täyteläisemmän maun saavuttamiseksi.
- ✓Varmista, että kana on kypsää ennen tarjoilua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai herneitä.
- Miedomman version saamiseksi vähennä chilien määrää.
- Käytä erilaisia chilejä saadaksesi vaihtelevaa tulisuutta ja makua.