Bhutanese Spinach and Cheese Curry(Bhutanilainen pinaatti-juustocurry)
Hoentsey Datshi
Hoentsey Datshi, joka tunnetaan myös nimellä Saag Datshi, on lohdullinen bhutanilainen kasvisruoka, jossa tuore pinaatti yhdistyy paikallisen juuston (datshi) kermaiseen täyteläisyyteen. Miedosti kypsennetty pinaatti kietoutuu maukkaaseen, hieman mausteiseen juustokastikkeeseen, esitellen bhutanilaista perinnettä yhdistää kasviksia juustoon täyttäväksi ja maukkaaksi ateriaksi.
🧂 Ainekset
- 300 g Tuoreita pinaatinlehtiä, pestyinä ja pilkottuina
- 1 tbsp Kasviöljyä tai voita
- 1 medium Sipuli, ohuesti viipaloituna
- 2 Valkosipulinkynsiä, hienonnettuna
- 2 Vihreitä chilejä, halkaistuina (säädä maun mukaan)
- 0.5 cup Vettä
- 100 g Bhutanilaista juustoa (tai fetaa/sulatejuustoa), raastettuna tai kuutioituna
- to taste Suolaa
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna öljyä tai voita kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa ja tuoksuvaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Voin käyttö tuo täyteläisemmän maun. - 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja halkaistut vihreät chilit. Kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu aromaattiselta.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä chilin määrää ja poista siemenet tarvittaessa maun mukaan. - 3
Lisää pannulle pilkottu pinaatti. Sekoita, kunnes se alkaa lakastua.
💡 Ammattilaisvinkit: Pinaatti kutistuu merkittävästi, joten älä säikähdä alkutilavuutta. - 4
Kaada vesi päälle ja anna seoksen kiehahtaa kevyesti. Vähennä lämpöä matalalle, peitä kannella ja anna hautua noin 5 minuuttia, tai kunnes pinaatti on mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Pinaatin lyhyt kypsennys auttaa säilyttämään sen kirkkaan värin ja ravintoaineet. - 5
Sekoita joukkoon raastettu juusto ja suola. Jatka kypsentämistä, sekoittaen hellävaraisesti, kunnes juusto sulaa ja muodostaa kermaisen kastikkeen, joka peittää pinaatin.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät fetaa, se saattaa säilyttää jonkin verran rakennetta. Sulatejuusto sulaa tasaisemmin. - 6
Anna hautua vielä 1-2 minuuttia, jotta maut yhtyvät. Tarjoile kuumana, perinteisesti bhutanilaisen punariisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä ruoka on parhaimmillaan nautittuna heti valmistuksen jälkeen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että pinaatti on huuhdeltu hyvin irrottaaksesi kaiken hiekan.
- ✓Sileämmän kastikkeen saamiseksi voit soseuttaa pienen osan kypsennetystä pinaatti-juustoseoksesta ennen sen palauttamista pannulle.
- ✓Jos bhutanilaista juustoa ei ole saatavilla, voit käyttää sekoitusta fetaa ja mietoa sulavaa juustoa, kuten cheddaria tai mozzarellaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kurkumaa värin vuoksi.
- Pieni määrä kuutioitua tomaattia voidaan lisätä pinaatin kanssa tuomaan hieman happamuutta.
- Täyteläisempään ruokaan voidaan sekoittaa ruokalusikallinen kermaa juuston kanssa.