Shamu Datshi
Maukas ja lohdullinen bhutanilainen sienijuustopata, Shamu Datshi, on kasvisherkku, joka esittelee bhutanilaisen juuston kermaisuutta ja sienten maanläheisiä aromeja. Se on perusruoka, jota nautitaan usein punaisen riisin kera.
🧂 Ainekset
- 300 g Sienet(viipaloituina (siitake, herkkusieni tai sekoitus))
- 150 g Bhutanilainen juusto (Datshi)(raastettuna tai murusteltuna (tai korvaa prosessoidulla juustolla, kuten amerikkalaisella juustolla tai mozzarellan ja cheddarin sekoituksella))
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2-3 large Vihreät chilit(viillettyinä tai hienonnettuina (säädä mausteisuuden mukaan))
- 1 tbsp Voi
- 1.5 cups Vesi
- to taste Suola
- 1/4 tsp Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 3–4 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja vihreät chilit. Kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Lisää viipaloidut sienet ja kypsennä, kunnes ne vapauttavat kosteutta ja alkavat pehmetä, noin 5–7 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin. - 4
Kaada vesi päälle ja anna seoksen kiehua hiljalleen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Aloita pienellä määrällä suolaa, sillä juusto voi olla suolaista. - 5
Lisää vähitellen raastettu tai murusteltu juusto jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sulaa ja muodostaa kermaisen kastikkeen. Älä keitä voimakkaasti juuston lisäämisen jälkeen.
💡 Ammattilaisvinkit: Jatkuva sekoittaminen estää juustoa paakkuuntumasta. - 6
Anna hautua vielä 5–10 minuuttia, jotta pata hieman sakeutuu ja maut yhtyvät.
- 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana bhutanilaisen punaisen riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit koristella ripauksella chilijauhetta lisäämään väriä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos käytät aitoa bhutanilaista juustoa, se voi olla melko tulista, joten säädä chilien määrää sen mukaan.
- ✓Miedompaa versiota varten poista vihreistä chileistä siemenet.
- ✓Varmista, että lämpö on matala juustoa lisättäessä, jotta se ei erotu.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten pinaattia tai kukkakaalin kukintoja.
- Kermaisemman koostumuksen saamiseksi voit lisätä tilkan maitoa.
- Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä valkosipulin kanssa pienen määrän hienonnettua inkivääriä.