Tsam Datsi with Mushrooms(Tsam Datsi sienillä)
Herkullinen muunnelma klassisesta Bhutanin juustopadasta. Tämä versio sisältää perinteisen juuston ja chilien lisäksi maanläheisiä sieniä, luoden täyteläisen ja lohdullisen ruokalajin.
🧂 Ainekset
- 200 g Sienet(viipaloituina (shiitake tai herkkusieni))
- 150 g Bhutanilainen juusto (Datshi)(kuutioina tai raastettuna (tai korvaa se mozzarellan ja fetan sekoituksella))
- 2 large Vihreät chilit(hienonnettuina)
- 1 small Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(murskattuna)
- 1 tbsp Voi
- 1 cup Vesi
- 0.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Voi antaa pohjalle miellyttävää täyteläisyyttä. - 2
Lisää hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli ja hienonnetut vihreät chilit. Kuullota, kunnes ne pehmenevät ja tuoksuvat.
- 3
Lisää viipaloidut sienet ja kypsennä, kunnes ne vapauttavat kosteutta ja alkavat ruskistua.
- 4
Kaada päälle vesi ja anna kiehahtaa hiljalleen. Lisää suola.
💡 Ammattilaisvinkit: Vesi auttaa luomaan juustokastikkeen pohjan. - 5
Lisää juusto vähitellen jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sulaa ja muodostaa kermaisen kastikkeen. Varo kiehuttamasta voimakkaasti juuston lisäämisen jälkeen.
💡 Ammattilaisvinkit: Jatkuva sekoittaminen estää juustoa paakkuuntumasta. - 6
Anna hautua miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti, kunnes kastike hieman sakenee. Maista ja säädä suolaa tarvittaessa.
- 7
Tarjoile kuumana, yleensä punaisen riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos käytät aitoa bhutanilaista juustoa (Datshi), se voi olla melko suolaista, joten säädä lisättävän suolan määrää sen mukaan.
- ✓Miedomman maun saamiseksi poista vihreistä chileistä siemenet ennen hienontamista.
- ✓Älä kypsennä juustoa liikaa, sillä se voi muuttua sitkeäksi tai öljyiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten pinaattia tai kukkakaalin kukkasia.
- Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä tilkan maitoa veden kanssa.