Bhutanese Yak Curry(Bhutanilainen jakkikurkka)
Tshamtsho
Täyttävä ja maukas curry, joka valmistetaan mureasta jakinlihasta, hitaasti haudutettuna aromaattisten mausteiden kanssa ja tarjoillaan usein punariisin kera. Tämä ruokalaji on peruselintarvike alueilla, joilla jakinkasvatus on yleistä.
🧂 Ainekset
- 500 g Jakinliha(kuutioituna)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuina)
- 3 medium Tomaatit(hienonnettuina)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch Inkivääri(raastettuna)
- 2-3 Vihreät chilit(viillolla (säädä maun mukaan))
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 2 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Garam masala
- 3 tbsp Kasviöljy
- 2 cups Vesi
- to taste Suola
- for garnish Tuore korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota kullanruskeiksi.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kuullota vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät ja hajoavat, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Lisää kuutioitu jakinliha kattilaan ja ruskista se joka puolelta.
- 5
Ripottele päälle kurkumajauhe, korianterijauhe, juustokuminajauhe ja suola. Sekoita hyvin, jotta liha ja vihannekset peittyvät mausteilla.
- 6
Kaada päälle vesi, lisää viilletyt vihreät chilit ja kiehauta seos. Pienennä lämpöä, peitä kattila ja anna hautua vähintään 1 tunti ja 15 minuuttia, tai kunnes jakinliha on mureaa.
- 7
Kun liha on mureaa, sekoita joukkoon garam masala ja anna hautua vielä 5-10 minuuttia, jotta maut tiivistyvät.
- 8
Viimeistele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana bhutanilaisen punariisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jakinliha voi olla sitkeää, joten hidas kypsennys on tärkeää mureuden saavuttamiseksi.
- ✓Säädä vihreiden chilien määrää oman maustesi mukaan.
- ✓Jos jakinlihaa ei ole saatavilla, naudanlihaa tai lammasta voidaan käyttää korvikkeena, vaikka maku eroaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja perunoita tai retiisejä viimeisten 30 minuutin aikana.
- Lorauksella jakinvoita voi lisätä loppuvaiheessa täyteläisyyden vuoksi.