Api Api
Api Api on perinteinen bolivialainen juoma, joka on erityisen suosittu maan itäosissa, kuten Santa Cruzissa. Se on makea, paksu ja usein hieman kirpeä juoma, joka valmistetaan maissista (yleensä violetista maissista, mutta myös valkoista maissia voidaan käyttää), maustetaan yrteillä ja tarjoillaan joskus 'buñuelos' (friteeratut taikinapallerot) -lisäkkeen kera.
🧂 Ainekset
- 2 cups Violetit maissinjyvät(kuivattuja, tai 4 kuppia tuoreita/pakastettuja)
- 8 cups Vesi
- 2 Kanelitangot
- 4-6 Neilikka
- 1 Tähtianis
- 1 cup Sokeri(tai maun mukaan)
- 1 strip Sitruunan kuori(1 sitruunasta)
- 1 strip Appelsiinin kuori(1 appelsiinista)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät kuivattua violettia maissia, huuhtele se huolellisesti. Jos käytät tuoretta tai pakastettua, huuhtele myös.
- 2
Yhdistä suuressa kattilassa maissi, 8 kupillista vettä, kanelitangot, neilikat ja tähtianis.
- 3
Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna poreilla kannen alla noin 45 minuuttia, tai kunnes maissi on hyvin pehmeää ja on värjännyt nesteen.
- 4
Poista kanelitangot, neilikat ja tähtianis. Lisää sitruunan ja appelsiinin kuoret.
- 5
Soseuta seos sauvasekoittimella tai tavallisella tehosekoittimella (erissä), kunnes se on sileää ja kermaista. Erittäin sileän koostumuksen saavuttamiseksi voit siivilöidä sen hienon siivilän läpi, mutta tämä on valinnaista.
- 6
Palauta soseutettu seos kattilaan. Sekoita sokeri joukkoon ja kuumenna varovasti, kunnes sokeri on liuennut ja api on lämmennyt. Älä keitä.
- 7
Tarjoile kuumana. Api Api tarjoillaan perinteisesti buñuelojen (friteeratut taikinapallerot) tai juustopalan kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä pienen palan kuivattua ananasta poreilevaan nesteeseen.
- ✓Säädä sokerin määrää mieltymystesi mukaan. Jotkut pitävät siitä makeampana kuin toiset.
- ✓Jos api on liian paksua, lisää hieman kuumaa vettä, kunnes se saavuttaa haluamasi koostumuksen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä valkoista maissia saadaksesi vaaleamman apin, vaikkakin makuprofiili on hieman erilainen.
- Lisää tilkka rommia aikuisille sopivaan versioon.
- Tarjoile jäähdytettynä virkistävänä kesäjuomana.