Pique a la Llajua
Tukeva ja maukas ruokalaji Cochabambasta, Boliviasta. Se sisältää runsaan annoksen ohuita naudanlihaviipaleita, chorizo-makkaraa, paistettuja perunoita ja tulista llajuaa (salsaa). Se on suosittu ja täyttävä ateria.
🧂 Ainekset
- 500 g Naudanlihapihvi(ohuiksi viipaleiksi leikattu)
- 200 g Chorizo-makkara(viipaloitu)
- 500 g Perunat(leikattu paksuiksi ranskalaisiksi)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 2 small Locoto-paprikat(hienonnettu (säädä mausteisuuden mukaan))
- 1/4 cup Korianteri(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 4 tbsp Rypsiöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista llajua: Yhdistä kulhossa hienonnetut tomaatit, locoto-paprikat, korianteri, murskattu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja aseta sivuun.
- 2
Paista perunat: Kuumenna 2 rkl rypsiöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista perunaranskalaisia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta pannulta ja valuta talouspaperin päällä. Mausta suolalla.
- 3
Kypsennä liha: Lisää tarvittaessa toinen ruokalusikallinen öljyä samaan paistinpannuun. Lisää ohuiksi viipaleiksi leikattu liha ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut ja murea. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta pannulta ja aseta sivuun.
- 4
Kypsennä chorizo: Lisää viipaloitu chorizo paistinpannuun ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut ja hieman rapeaa. Nosta pannulta ja aseta sivuun.
- 5
Kuullota sipulit: Lisää samaan paistinpannuun loput 1 rkl öljyä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt ja läpikuultavaa. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 6
Kokoa annos: Asettele paistetut perunat isolle tarjoiluvadille. Laita päälle kypsennetty liha ja chorizo. Lusikoi valmistettua llajua runsaasti päälle. Tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Hyvän llajuan salaisuus ovat tuoreet ainekset, erityisesti locoto-paprikat antamaan potkua.
- ✓Leikkaa liha erittäin ohuiksi viipaleiksi varmistaaksesi nopean kypsymisen ja mureuden.
- ✓Säädä locoto-paprikoiden määrää oman mausteisuuden mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää päälle paistettuja munia saadaksesi entistä tukevamman aterian.
- Joissakin versioissa lisätään viipaloituja kovaksi keitettyjä munia.