Pique a lo Macho
Ruokaisa ja maukas bolivialainen ruokalaji Cochabambasta, joka sisältää tyypillisesti runsaan sekoituksen grillattua lihaa, makkaroita, ranskalaisia perunoita, sipulia, tomaattia ja tulista rocoto-pippurikastiketta.
🧂 Ainekset
- 500 g Naudanlihapihvi(leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 300 g Sianlihamakkara(viipaloitu)
- 300 g Kananrinta(leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 1 kg Perunat(leikattu ranskalaisiksi)
- 2 large Sipulit(viipaloitu)
- 3 medium Tomaatit(kuutioitu)
- 2 medium Rocoto-paprikat(hienonnettu, siemenet poistettu miedomman maun saamiseksi)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1/2 cup Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 tsp Juustokumina
- 1/4 cup Persilja(hienonnettu, koristeluun)
- 2 optional, for garnish Kananmunat, kovaksi keitetyt
👨🍳 Ohjeet
- 1
Paista ranskalaiset perunat kullanruskeiksi ja aseta sivuun. Pidä lämpimänä.
- 2
Kuumenna suuressa pannussa tai wokissa 1/4 kupillista kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sianlihamakkarat ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet. Nosta pannusta ja aseta sivuun.
- 3
Lisää jäljelle jäänyt 1/4 kupillista öljyä pannuun. Lisää naudanliha ja kananpalat, maustettu suolalla, pippurilla ja juustokuminalla. Wokkaa, kunnes ne ovat kypsiä ja kevyesti ruskistuneita.
- 4
Lisää pannuun hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut rocoto-paprikat. Kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuvat.
- 5
Lisää pannuun viipaloidut sipulit ja kuutioidut tomaatit. Kypsennä, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja tomaatit ovat hieman hajonneet, muodostaen kastiketta.
- 6
Lisää kypsennetyt makkarat takaisin pannuun. Sekoita kaikki ainekset yhteen.
- 7
Tarjoiluun asettele runsas annos paistettuja perunoita suurelle tarjoilulautaselle. Kuorruta liha-kasvissekoituksella. Koristele hienonnetulla persiljalla ja viipaloiduilla kovaksi keitetyillä kananmunilla, jos käytät.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä rocoto-paprikan määrää oman maun mukaan.
- ✓Varmista, että kaikki lihat ovat täysin kypsiä ennen yhdistämistä.
- ✓Tarjoile välittömästi parhaan koostumuksen ja maun takaamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita makkaroita, kuten chorizoa.
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai herneitä.