Sayur Lalap Brunei
Bruneian Mixed Vegetable Salad
Virvottava ja terveellinen salaatti, joka sisältää erilaisia ryöpättyjä tai raakoja vihanneksia, tarjoillaan tyypillisesti maukkaan sambalin tai kevyen kastikkeen kanssa.
🧂 Ainekset
- 100 g Pitkäpapu(leikattu noin 5 cm pituisiksi paloiksi)
- 150 g Vesipinaatti (Kangkung)(päädyt poistettu)
- 100 g Pavunidut
- 1 medium Kurkku(ohueksi viipaloitu)
- 1 medium Porkkana(suikaloitu)
- 1 piece Limetti(mehuksi)
- 2 tbsp Sambal Belacan(maun mukaan (katso erillinen resepti tai käytä kaupasta ostettua))
- Suola(maun mukaan)
- Sokeri(ripaus, valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele suuri kulho jäistä vettä vihannesten ryöppäämistä varten.
- 2
Kuumenna kevyesti suolattua vettä kattilassa kiehuvaksi. Ryöppää pitkäpapuja 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat napakan kypsiä. Nosta ne pois ja upota välittömästi jäiseen veteen kypsymisen pysäyttämiseksi. Valuta hyvin.
- 3
Ryöppää vesipinaattia 1-2 minuuttia, kunnes se on nuutunut. Nosta pois ja upota jäiseen veteen. Valuta hyvin.
- 4
Ryöppää pavun ituja lyhyesti noin 30 sekuntia. Nosta pois ja upota jäiseen veteen. Valuta hyvin.
- 5
Yhdistä erillisessä kulhossa ryöpytetyt pitkäpavut, vesipinaatti ja pavunidut ohueksi viipaloidun kurkun ja suikaloidun porkkanan kanssa.
- 6
Pienessä kulhossa vatkaa keskenään limetin mehu, sambal belacan, suola ja ripaus sokeria (jos käytät) kastikkeen valmistamiseksi. Säädä mausteita mieltymystesi mukaan.
- 7
Kaada kastike vihannesten päälle ja sekoita varovasti yhdistääksesi. Tarjoile välittömästi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Älä kypsennä vihanneksia liikaa; niiden tulisi pysyä napakan kypsinä.
- ✓Maista ja säädä sambal belacania ja limetin mehua saadaksesi täydellisen tasapainon tulisen, happaman ja suolaisen välille.
- ✓Varmista, että kaikki ryöpytetyt vihannekset on valutettu huolellisesti, jotta salaatista ei tule vetistä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää keitettyjä munia, viipaloitua tofua tai grillattua kanaa saadaksesi täyttävämmän aterian.
- Lisää muita paikallisia vihanneksia, kuten saniaisen versoja (paku) tai nuorta papaijaa.