Bulgarian Chicken Liver Stew with Onions and Peppers(Bulgarialainen kanamakapata)
Tukeva ja maukas pataruoka, jossa mureat kanamakapalat haudutetaan makeiden paprikoiden, sipulin ja ripauksen paprikajauheen kanssa. Tarjoillaan usein rapeakuorisen leivän kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanamakapalat(puhdistettu ja perattu)
- 2 medium Sipulit(viipaloitu)
- 2 large Paprikat(eri värisiä, viipaloitu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 1 tbsp Paprikajauhe(makea)
- 1 tbsp Tomaattipyree
- 200 ml Kasvisliemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja kuullota noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
- 2
Lisää pannulle viipaloidut paprikat ja hienonnettu valkosipuli. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes paprikat ovat napakan kypsiä.
- 3
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja paprikajauhe. Kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes tuoksu on voimakas.
- 4
Lisää kanamakapalat pannulle. Paista niitä silloin tällöin sekoitellen, kunnes ne ovat ruskistuneet kaikilta puolilta, noin 5-7 minuuttia. Varo kypsentämästä niitä liikaa.
- 5
Kaada joukkoon kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja hauduta 10-15 minuuttia, tai kunnes makapalat ovat kypsiä ja kastike on hieman sakeutunut.
- 6
Mausta suolalla ja mustapippurilla oman maun mukaan. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun lisäämällä lorauksen punaviiniä liemen kanssa.
- ✓Varmista, että kanamakapalat ovat tuoreita ja asianmukaisesti puhdistettuja parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Tarjoile kuumana rapeakuorisen leivän, perunamuusin tai riisin kera, jotta herkullinen kastike imeytyy.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja saadaksesi tulisuutta.
- Sisällytä muita vihanneksia, kuten sieniä tai kesäkurpitsaa.
- Ripaus smetanaa tai bulgarialaista jogurttia voidaan lisätä lopussa kermaisuutta tuomaan.