Pile s Gabi i Smetana(Kanaa ja sieniä kermakastikkeessa)
Chicken with Mushrooms and Cream
Lohturuokaa Bulgariasta: mureita kanapaloja haudutettuna kermaisessa sienikastikkeessa. Tämä ruoka on suosittu valinta perheillallisille, ja se tarjoillaan usein riisin tai perunamuusin kera.
🧂 Ainekset
- 600 g Kanan rintafileetä tai reisipaloja(leikattuna suupaloiksi)
- 250 g Sieniä(viipaloituina)
- 1 medium Sipulia(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 250 ml Ruokakermaa
- 100 ml Kananlientä
- 2 tbsp Voita
- 1 tbsp Oliiviöljyä
- 1 tbsp Vehnäjauhoja(kanan panerointiin)
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 1/2 tsp Kuivattua timjamia(valinnainen)
- 2 tbsp Tuoretta persiljaa(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla. Pyörittele ne kevyesti jauhoissa ja ravistele ylimääräiset jauhot pois.
💡 Ammattilaisvinkit: Jauhoissa pyörittely auttaa saamaan kauniin paistopinnan ja paksuntaa kastiketta hieman. - 2
Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää jauhotetut kanapalat ja paista, kunnes ne ovat kauniin ruskeita joka puolelta, noin 3-4 minuuttia per puoli. Poista kana pannulta ja laita sivuun.
- 3
Lisää loppu 1 rkl voita samaan pannuun. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 3-4 minuuttia.
- 4
Lisää viipaloidut sienet ja hienonnettu valkosipuli pannuun. Kypsennä sekoitellen ajoittain, kunnes sienet ovat vapauttaneet nesteensä ja alkaneet ruskistua, noin 5-7 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla, jos käytät.
- 5
Kaada joukkoon kananliemi ja raaputa pannun pohjaa, jotta paistuneet murut irtoavat. Anna kiehua 1-2 minuuttia.
- 6
Pienennä lämpöä. Sekoita joukkoon ruokakerma. Palauta paistettu kana pannulle. Hauduta miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja kastike on sakeutunut. Älä keitä kastiketta sen jälkeen, kun kerma on lisätty.
💡 Ammattilaisvinkit: Mieto lämpö on ratkaisevan tärkeää, jotta kerma ei juoksetu. - 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Sekoita joukkoon hienonnettua tuoretta persiljaa juuri ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tuore persilja tuo ruokaan raikkautta ja väriä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän kastikkeen käyttämällä kuohukermaa ruokakerman sijaan.
- ✓Varmista, että sienet ovat kunnolla ruskistuneet parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Tämä ruoka sopii hyvin riisin, perunamuusin tai pastan kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka valkoviiniä sipulia ja sieniä kuullottaessasi saadaksesi lisää syvyyttä makuun.
- Lisää ripaus muskottipähkinää kastikkeeseen antamaan hienovaraista lämpöä.
- Lisää teelusikallinen dijon-sinappia kastikkeeseen saadaksesi hieman kirpeyttä.