Pileški Sarmichki
Chicken Stuffed Grape Leaves
Mureaa kanaa ja riisiä maustetaan yrteillä ja mausteilla, ja ne kääritään sitten varovasti suolaliemeen säilöttyihin viinilehtiin herkulliseksi ja lohdulliseksi bulgarialaiseksi herkuksi.
🧂 Ainekset
- 30-40 leaves Viinilehtiä(suolaliemessä, huuhdeltuna ja kannat poistettuna)
- 500 g Kanan rintafilee(hienoksi jauhettuna tai hakattuna)
- 150 g Riisi(lyhytjyväinen, huuhdeltuna)
- 1 medium Sipuli(hienoksi pilkottuna)
- 1/2 cup Tuore tilli(pilkottuna)
- 1/4 cup Tuore persilja(pilkottuna)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 2 cups Vesi tai kanaliemi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastajauhettu, tai maun mukaan)
- for serving Valinnainen: Jogurtti tai smetana
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa jauhettu kana, huuhdeltu riisi, pilkottu sipuli, tilli, persilja, suola ja pippuri. Sekoita hyvin varmistaaksesi, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti.
- 2
Aseta viininlehti laakeasti karhea puoli ylöspäin. Laita noin 1-2 ruokalusikallista kana-riisiseosta lähelle lehtiruodin päätä.
- 3
Taita viininlehden sivut sisäänpäin täytteen päälle, ja rullaa sitten tiiviisti lehtiruodin päästä kärkeä kohti muodostaen siistin nyytin.
- 4
Toista sama jäljelle jääneillä viininlehdillä ja täytteellä. Järjestä täytetyt viinilehdet tiiviisti paksupohjaiseen kattilaan tai valurautapataan, saumapuoli alaspäin, mahdollisuuksien mukaan yhteen kerrokseen.
- 5
Kaada kasviöljy ja vesi tai kanaliemi täytettyjen viinilehtien päälle. Tarvittaessa aseta päälle kuumuutta kestävä lautanen pitämään ne upoksissa ja estämään niiden purkautuminen kypsennyksen aikana.
- 6
Kuumenna neste kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kattila ja kypsennä 45-50 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja kana on kypsynyt läpikotaisin.
- 7
Anna Sarmichkien levätä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä, valinnaisesti nokareen jogurttia tai smetanaa kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että viinilehdet on huuhdeltu hyvin, jos käytät suolaliemessä säilöttyjä, poistaaksesi ylimääräisen suolan.
- ✓Älä täytä viinilehtiä liikaa, sillä riisi laajenee kypsennyksen aikana.
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä vettä mieluummin kuin kanaliemessä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaukseen maustepippuria tai minttua täytteeseen toisenlaisen makumaailman saavuttamiseksi.
- Jotkut variaatiot sisältävät pienen määrän hienoksi pilkottua tomaattia täytteessä.
- Kasvisversiossa korvaa kana hienoksi pilkotuilla sienillä ja lisää kasviksia.