Bulgarian Chicken with Rice(Bulgarialainen kana riisillä)
Pile s Oriz
Pile s Oriz on lohdullinen ja maukas bulgarialainen yhden padan ruoka, jossa mureat kananpalat paistetaan riisin, vihannesten ja aromaattisten yrttien kanssa, luoden täyttävän ja tyydyttävän aterian.
🧂 Ainekset
- 4 bone-in, skin-on Kanan reisipaloja
- 1 cup Valkoinen riisi(huuhdeltu)
- 1 medium Keltainen sipuli(hakkattu)
- 1 large Porkkana(leikattu isoiksi paloiksi)
- 1 large Sellerivarsi(leikattu isoiksi paloiksi)
- 100 g Sienet(hakkattu (valinnainen))
- 4 cups Kananliemi
- 1 tsp Kuivattu viherminttu (Dzhodzhen)(jauhettu)
- 1.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.75 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 2 Tbsp Voi(vuokaan voiteluun ja riisiin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kattilassa kanan reisipalat, hakkattu sipuli, porkkanapalat ja selleripalat. Lisää 4 kuppia vettä, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 30 minuuttia.
- 2
Kanan hautuessa voitele 9x13 tuuman (noin 23x33 cm) uunivuoka voilla. Levitä huuhdeltu riisi tasaisesti vuokaan. Kuumenna uuni 200°C: een (400°F).
- 3
30 minuutin kuluttua poista kanan reisipalat kattilasta. Heitä kypsennetty porkkana ja selleri pois. Kaada kanaliemi riisin päälle uunivuokaan.
- 4
Asettele kanan reisipalat riisin päälle. Mausta jäljellä olevalla 1/2 tl suolaa, 1/4 tl pippuria ja 1 tl jauhettua kuivattua viherminttua.
- 5
Paista esilämmitetyssä uunissa 20–25 minuuttia. Lisää hakkautetut sienet (jos käytät) ja hienonnettua vihreää sipulia riisiin ja sekoita kevyesti.
- 6
Palauta vuoka uuniin vielä 10–15 minuutiksi, tai kunnes riisi on mureaa, neste on haihtunut ja kanan nahka on kullanruskea.
- 7
Anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Luiden ja nahan kanssa käytetyt kanan reisipalat antavat ruokaan enemmän makua.
- ✓Varmista, että riisi on hyvin huuhdeltu ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
- ✓Säädä vihermintun ja muiden mausteiden määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joihinkin resepteihin lisätään riisiseokseen kuutioituja tomaatteja tai tomaattipyreetä.
- Värin ja maun vuoksi voidaan lisätä ripaus kurkumaa.
- Muita yrttejä, kuten persiljaa tai tilliä, voidaan käyttää vihermintun lisäksi tai sen sijaan.