Brochettes de Boeuf au Gingembre(Naudanlihavartaat inkiväärillä)
Mureat marinoidut naudanlihavartaat grillattuna täydellisiksi, inkiväärin ja muiden mausteiden kirpeän aromin täyttäminä. Nämä vartaat ovat suosittu katuruoka ja juhlava ruokalaji, joka esittelee yksinkertaisia mutta herkullisia grillatun lihan makuja Burkina Fasossa.
🧂 Ainekset
- 600 g Naudan ulkofileetä tai sisäfileetä(leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 inch piece Tuoretta inkivääriä(raastettuna)
- 3 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 1 medium Sipulia(hienoksi pilkottuna)
- 3 tbsp Soijakastiketta
- 2 tbsp Sitruunamehua
- 1 tbsp Kasviöljyä
- 1 tsp Mustapippuria(vastarouhittuna)
- 0.5 tsp Juustokuminajauhetta
- 0.5 tsp Paprikajauhetta
- Puuvillaisia tai metallisia vartaita
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät puuvartaita, liota niitä vedessä vähintään 30 minuuttia estääksesi niiden palamisen.
💡 Ammattilaisvinkit: Puuvartaita on tärkeää liottaa grillatessa. - 2
Yhdistä kulhossa raastettu inkivääri, hienonnettu valkosipuli, pilkottu sipuli, soijakastike, sitruunamehu, kasviöljy, mustapippuri, juustokumina ja paprika. Sekoita hyvin marinadin muodostamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki marinadin ainekset sekoittuvat hyvin. - 3
Lisää naudanlihakuutiot marinadiin ja varmista, että jokainen pala on hyvin peittynyt. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, tai jopa 2 tunniksi syvemmän maun saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Marinointiaika vaikuttaa maun voimakkuuteen. - 4
Pujota marinoidut naudanlihakuutiot valmisteltuihin vartaaseen jättäen pieni tila jokaisen palan väliin tasaista kypsennystä varten.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä vartaaseen liian tiiviisti. - 5
Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuuma grilli takaa hyvän ruskistumisen. - 6
Grillaa naudanlihavartaita 5-7 minuuttia per puoli, tai kunnes liha on kypsää haluamallasi tavalla (keskikypsä tai medium on suositeltavaa mureuden vuoksi).
💡 Ammattilaisvinkit: Kääntele vartaat usein välttääksesi palamisen. - 7
Ota vartaat pois grillistä ja anna niiden vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Valitse murea naudanlihaleikkaus parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
- ✓Säädä inkiväärin ja valkosipulin määrää oman maun mukaan.
- ✓Tarjoile kuumana grillattujen vihannesten, riisin tai raikkaan salaatin kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää paprikan ja sipulin paloja vartaaseen sekagrilliä varten.
- Lisää ripaus cayennepippuria saadaksesi mausteisen potkun.
- Marinoi ripauksella hunajaa saadaksesi hieman makean kuorrutteen.