Fataya
Beef Pastries
Fataya on suolainen, uppopaistettu leivonnainen, joka on suosittu Länsi-Afrikassa, muun muassa Burkina Fasossa. Nämä käteen sopivat herkut ovat tyypillisesti täytetty maustetulla jauhelihalla, sipulilla ja mausteilla, ja ne on kääritty rapeaan, kullanruskeaan taikinaan. Tämä resepti sisältää maukkaan naudanlihatäytteen.
🧂 Ainekset
- 3 cups Monikäyttöjauho
- 1 cup Vesi
- 1/4 cup Rypsiöljy(sekä lisää uppopaistamiseen)
- 1 tsp Ruokasooda
- 1.5 tsp Leivinjauhe
- 2 pinches Suola
- 1 pound Jauheliha(naudan)
- 1/2 small Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipulinkynsi(hienonnettu)
- 1 cube Liha- tai kasvisfondikuutio(murennettu)
- 1/2 tsp Mustapippuri
- 2 tbsp Persilja(tuore, hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taikina: Sekoita suuressa kulhossa jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. Lisää vesi ja öljy ja sekoita käsin, kunnes muodostuu taikina. Vaivaa kevyesti, kunnes se on tasaista. Peitä ja anna levätä vähintään 30 minuuttia.
- 2
Täyte: Paista pannulla jauheliha keskilämmöllä, kunnes se on ruskistunut, hajota sitä lusikalla. Valuta ylimääräinen rasva pois. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, murennettu fondikuutio, mustapippuri ja hienonnettu persilja. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Jaa taikina 8-10 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa ohueksi ympyräksi (halkaisija noin 15 cm).
- 4
Aseta lusikallinen lihaseosta jokaisen taikinaympyrän toiselle puoliskolle jättäen reunoille tilaa. Taita taikina puolikuun muotoon ja sulje reunat painamalla haarukalla.
- 5
Kuumenna syvässä kattilassa tai rasvakeittimessä noin 5 cm öljyä 175°C lämpötilaan. Paista fatayoja varovasti erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä, noin 3-4 minuuttia per puoli. Valuta talouspaperin päällä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että taikina ei ole liian märkää tai liian kuivaa, jotta sitä on helppo käsitellä.
- ✓Älä täytä fatayoja liikaa, jotta ne eivät puhkea paistettaessa.
- ✓Paista oikeassa lämpötilassa, jotta ne ovat rapeita eivätkä rasvaisia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä täytteenä maustettua kalaa (kuten tilapiaa tai turskaa) tai kanaa.
- Lisää hienonnettua paprikaa tai chiliä lisäämään makua.
- Tarjoile tulisella pippurikastikkeella (kuten kaani-kastikkeella).