Bannock with Smoked Salmon and Dill(Bannock savukalalla ja tillillä)
Perinteinen alkuperäiskansojen nopealeipä, bannock, tarjoillaan kermaisen, tillillä maustetun savukalan pohjana. Tämä ruoka juhlistaa alkuperäiskansojen kulinaarista perintöä ja Kanadan vesistöjen antimia.
🧂 Ainekset
- 2 cups Vehnäjauho
- 2 tsp Leivinjauhe
- 1/2 tsp Suola
- 1/4 cup Voi, kylmä(leikattuna pieniksi paloiksi)
- 3/4 cup Maito(tai vesi)
- 200 g Savulohi(suikaloituna)
- 100 g Tuorejuusto(pehmennettynä)
- 2 tbsp Tuore tilli(hienonnettuna)
- 1 tsp Sitruunamehu
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 200°C. Voitele kevyesti leivinpaperi tai valurautapannu.
- 2
Sekoita suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.
- 3
Nypi kylmä voi joukkoon esimerkiksi leivontaleikkurilla tai sormenpäillä, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua.
- 4
Lisää maitoa (tai vettä) vähitellen ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Älä sekoita liikaa.
- 5
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja muotoile siitä varovasti noin 2,5 cm paksuinen pyöreä kiekko.
- 6
Aseta bannock valmistellulle leivinpaperille tai pannulle ja paista 20-25 minuuttia, tai kunnes se on kullanruskea ja kypsä.
- 7
Kun bannock paistuu, sekoita pienessä kulhossa pehmennetty tuorejuusto, suikaloitu savulohi, hienonnettu tilli ja sitruunamehu. Mausta mustapippurilla.
- 8
Anna bannockin jäähtyä hieman, leikkaa se sitten lohkoiksi. Tarjoile lämpimänä savulohiseoksella päällystettynä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaampaa bannockia varten voit lisätä kuiviin aineksiin ruokalusikallisen sokeria.
- ✓Varmista, että voi on erittäin kylmää, jotta bannockista tulee murea.
- ✓Bannockin voi paistaa myös nuotiolla voidellussa valurautapannussa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruohosipulia tuorejuustoseokseen.
- Tarjoile lusikallisen kermaviiliä tai crème fraîchea kera.
- Makeampaa bannockia varten lisää taikinaan kuivattuja karpaloita tai rusinoita.