Newfoundland Jiggs Dinner with Dressing(Newfoundland Jiggs Dinner -paistettuna)
Perinteinen Newfoundlandin keitetty ateria, joka sisältää suolalihaa, juureksia, kaalia ja hernekeittoa, tarjoillaan usein suolaisen leipäpohjaisen täytteen kanssa.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Suolaliha (maustettu naudanrintaliha)
- 6 medium Perunat(kuorittu ja neljään osaan leikattu)
- 4 medium Porkkanat(kuorittu ja leikattu suuriksi paloiksi)
- 2 medium Naudanliha(kuorittu ja leikattu suuriksi paloiksi)
- 2 medium Palsternakat(kuorittu ja leikattu suuriksi paloiksi)
- 0.5 large head Kaali(lohkoiksi leikattu)
- 1 cup Keltaiset kuivatut herneet(liotettu yön yli tai vähintään 4 tuntia)
- 4 cups Vesi tai naudanlihaliemi(hernekeittoa varten)
- 4 cups Vanhentunut leipä(kuutioituna, täytteeksi)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu, täytteeksi)
- 0.5 cup Sulattu voi(täytteeksi)
- 2 tbsp Hienonnettu persilja(täytteeksi)
- to taste Suola ja pippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele suolaliha huolellisesti kylmän veden alla. Laita se isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 1 tunnin ajan.
⏱️ 1 hour 5 minutes - 2
Kun liha hautuu, valmista hernekeitto: Valuta liotetut herneet ja laita ne erilliseen kattilaan. Lisää 4 kupillista vettä tai lientä, kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua kannen alla noin 1,5–2 tuntia tai kunnes ne ovat erittäin pehmeitä ja muussimaisia. Mausta suolalla ja pippurilla.
⏱️ 2 hours - 3
Ensimmäisen tunnin lihanhudon jälkeen lisää perunat, porkkanat, nauriit ja palsternakat kattilaan lihan kanssa. Varmista, että vihannekset ovat upoksissa. Jatka hauduttamista vielä 45–60 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
⏱️ 1 hour - 4
Lisää kaalilohkot kattilaan viimeisten 15–20 minuutin aikana, varmistaen, että ne ovat pehmeitä, mutta eivät ylikypsiä.
⏱️ 20 minutes - 5
Täytettä varten: Yhdistä kulhossa kuutioitu vanhentunut leipä, hienonnettu sipuli, sulatettu voi ja persilja. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
⏱️ 5 minutes - 6
Tarjoilua varten poista suolaliha ja vihannekset kattilasta. Asettele ne tarjoilulautaselle. Tarjoile hernekeitto rinnalla. Täyte voidaan höyryttää erikseen pienessä kattilassa tai paistaa pienessä vuoassa kullanruskeaksi.
⏱️ 15 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Suolaliha liottamalla yön yli raikkaassa vedessä voi vähentää sen suolaisuutta.
- ✓Vihannesten kypsennysaika voi vaihdella niiden koon ja tuoreuden mukaan.
- ✓Ylijäänyt Jiggs Dinner voidaan lämmittää uudelleen, mutta vihannesten koostumus voi muuttua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut perheet lisäävät palan suolattua sianlihaa suolalihaan.
- Pieni määrä kuutioitua suolattua sianlihaa voidaan lisätä täytteeseen lisämaun saamiseksi.