Québécois Poulet en Casserole(Québécois Kanaruoka)
Lohtua ja täyttävyyttä tuova yhden padan kanaruoka, joka on monien québécois-kotien perusruokaa. Siinä on usein kermaista kastiketta ja aromaattisia yrttejä.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kanan reisipalat(luullisia, nahallisia, leikattuna annospaloiksi)
- 3 tbsp Voi
- 2 large Sipulit(hakkattu)
- 3 medium Porkkanat(kuorittu ja viipaloitu)
- 3 medium Sellerin varret(viipaloitu)
- 4 minced Valkosipulinkynnet
- 0.25 cup Monikäyttöjauho
- 4 cups Kananliemi
- 1 cup Kuohukerma
- 1 tbsp Tuore timjami(hakkattu)
- 2 tbsp Tuore persilja(hakkattu, koristeluun)
- 1.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 190°C: seen. Mausta kanapalat reilusti suolalla ja pippurilla.
- 2
Sulata voi suuressa uuninkestävässä padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat kaikilta puolilta kullanruskeiksi. Nosta kana pois padasta ja laita sivuun.
- 3
Lisää sipulit, porkkanat ja selleri pataan. Kypsennä, sekoitellen ajoittain, kunnes ne pehmenevät, noin 8-10 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
- 5
Ripottele jauhot kasvisten päälle ja sekoita, jotta ne peittyvät. Kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen raakojen jauhojen maun poistamiseksi.
- 6
Vispilöi vähitellen kananliemi joukkoon, kaapien samalla pohjaan tarttuneet ruskistuneet palaset. Anna kiehahtaa.
- 7
Palauta ruskistettu kana pataan. Sekoita joukkoon kuohukerma ja tuore timjami. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 8
Peitä pata ja siirrä esilämmitettyyn uuniin. Paista 1 tunnin ajan tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 9
Ota pois uunista, koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä yhdistelmää kananreisipaloja ja rintafileitä.
- ✓Jos kastike on liian ohutta, voit sakeuttaa sitä keittämällä sitä paljastettuna viimeiset 10-15 minuuttia kypsennystä.
- ✓Tämä ruoka voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja perunoita porkkanoiden ja sellerin joukkoon.
- Sekoita joukkoon kourallinen pakasteherneitä viimeisten 10 minuutin paistoaikana.
- Lisää tilkka valkoviiniä padan deglaseerauksen yhteydessä saadaksesi ripauksen happamuutta.