Saskatoon Berry and Rhubarb Crumble(Saskatoon- ja raparperimuru)
Kanadalainen klassikkoherkku, jossa raparperin kirpeys tasapainottuu täydellisesti saskatoon-marjojen makean, hieman mantelilta maistuvan maun kanssa, kaikki kruunattuna voisella, rapealla kauramurulla.
🧂 Ainekset
- 4 cups Tuore raparperi(pilkottuna noin 2,5 cm paloiksi)
- 2 cups Tuoreet tai pakastetut saskatoon-marjat
- 0.5 cup Sokeri(maun mukaan)
- 2 tbsp Maissitärkkelys
- 1 tbsp Sitruunamehu
- 1.5 cups Vehnäjauhot
- 1 cup Kaurahiutaleet
- 0.75 cup Fariinisokeri(tiiviisti pakattuna)
- 1 tsp Kanelijauhe
- 0.5 tsp Suola
- 0.75 cup Suolaton voi(kylmänä ja kuutioituna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 190°C (375°F). Voitele kevyesti 23 cm piirakkavuoka tai 20x20 cm uunivuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Lasivuoka mahdollistaa paistumisen seuraamisen reunoilta. - 2
Yhdistä suuressa kulhossa pilkottu raparperi, saskatoon-marjat, sokeri, maissitärkkelys ja sitruunamehu. Sekoita varovasti, jotta marjat ja raparperit peittyvät tasaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät pakastettuja marjoja, älä sulata niitä täysin pehmeiksi, jotta ne eivät mene mössöksi. - 3
Kaada marja-raparperiseos valmisteltuun uunivuokaan ja levitä tasaiseksi.
⏱️ 2 minutes - 4
Sekota toisessa keskikokoisessa kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet, fariinisokeri, kaneli ja suola.
⏱️ 2 minutes - 5
Lisää kylmät, kuutioidut voinpalat kuiviin aineksiin. Käytä leivontaleikkuria, sormenpäitäsi tai haarukkaa leikataksesi voin aineksiin, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua, jossa on muutamia herneenkokoisia paloja.
💡 Ammattilaisvinkit: Voin kylmänä pitäminen on avain rapeaan murupintaan. - 6
Ripottele muruseos tasaisesti marja-raparperiseoksen päälle vuokaan.
⏱️ 2 minutes - 7
Paista 35-45 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii.
⏱️ 40 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Jos pinta alkaa ruskistua liian nopeasti, peitä vuoka löyhästi foliolla. - 8
Anna murennoksen jäähtyä vähintään 15-20 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä antaa täytteelle aikaa jähmettyä.
⏱️ 20 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Maista raparperia; jos se on erityisen kirpeää, saatat joutua lisäämään hieman enemmän sokeria.
- ✓Saskatoon-marjoja löytyy tuoreena tai pakastettuna monista kanadalaisista ruokakaupoista tai toreilta.
- ✓Lisää 1/4 kupillista pilkottuja manteleita tai saksanpähkinöitä muruseokseen saadaksesi lisää pähkinäistä makua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää tai kardemummaa muruseokseen antamaan lisää lämpöä.
- Käytä marjasekoitusta, kuten mustikoita tai vadelmia, saskatoon-marjojen lisäksi.
- Tarjoile vaniljakastikkeen tai kreikkalaisen jogurtin kera.