Wild Mushroom and Wild Rice Soup with Thyme(Villiriisi- ja villisienikeitto timjamilla)
Tukeva ja maanläheinen keitto, joka juhlistaa Kanadan runsaita villisieniä ja ravitsevaa villiriisiä. Tämä lohdullinen ruoka sopii täydellisesti viileään iltaan.
🧂 Ainekset
- 1 cup Villiriisi(huuhdeltu)
- 1 lb Erilaisia villisieniä(puhdistettu ja viipaloitu (esim. kantarellit, korvasienet, herkkutatit))
- 6 cups Kasvisliemi
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 medium Porkkanat(paloiteltu)
- 2 medium Sellerinvarret(paloiteltu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Tuore timjami(hienonnettu, lisää koristeluun)
- 2 tbsp Voi
- 2 tbsp Vehnäjauhot
- 1/2 cup Kuohukerma(valinnainen, täyteläisempään keittoon)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastajauhettu, tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä villiriisi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Jotkut villiriisilajikkeet saattavat vaatia liotusta ennen keittämistä. - 2
Sulata voi suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, porkkanat ja selleri. Kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 8-10 minuuttia.
⏱️ 10 minutes - 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja timjami, ja kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 4
Lisää jauhot ja kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta syntyy roux (juurre).
⏱️ 2 minutes - 5
Lisää vähitellen kasvisliemi vispilällä sekoittaen, kunnes se on tasaista. Kuumenna kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Vähittäinen lisääminen estää paakkujen muodostumisen. - 6
Lisää viipaloidut villisienet kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes sienet ovat pehmeitä ja maut ovat yhdistyneet.
⏱️ 25 minutes - 7
Lisää keitetty villiriisi ja kuohukerma (jos käytät). Kuumenna vielä muutaman minuutin ajan.
⏱️ 5 minutes - 8
Maista ja säädä maustaminen tarpeen mukaan. Koristele tuoreella timjamilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä erilaisia villisieniä parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Jos tuoreita villisieniä ei ole saatavilla, kuivatut herkkutatit (liotettuna) voivat lisätä syvyyttä.
- ✓Vegaanista versiota varten käytä voin sijasta oliiviöljyä ja jätä kuohukerma pois.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka kuivaa sherryä tai valkoviiniä keittopohjaan lisämakua antamaan.
- Lisää muita juureksia, kuten palsternakkaa tai perunoita.
- Sekoita joukkoon ruokalusikallinen ravintohiivaa juustoista umami-makua antamaan.