Chicken and Cumin Stew(Kana-kuminkyyhkä)
Tuoksuva ja maukas pata, jossa mureaa kanaa haudutetaan aromaattisen kummin, sipulin, tomaattien ja valkosipulin kanssa. Tämä ruoka on lohdullinen ja suosittu valinta, jota tarjoillaan usein riisin tai fudun kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kananpalat (koipia tai nuijia)
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 2 medium Sipulia, hienonnettuna
- 4 cloves Valkosipulia, murskattuna
- 3 medium Tomaatteja, hienonnettuna
- 1 tbsp Jauhettua kuminaa
- 2 cups Vettä tai kanaliemeä
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 1 Chilipaprika (valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kananpalat suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää kananpalat ja ruskista ne joka puolelta. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5-7 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit ja jauhettu kumina. Kypsennä noin 5 minuuttia, sekoitellen välillä, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 5
Laita ruskistettu kana takaisin kattilaan. Kaada päälle vesi tai kanaliemi. Lisää chilipaprika, jos käytät. Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 6
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile kuumana riisin, fudun tai keitettyjen punajuurien kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi marinoidaan kanaa suolassa, pippurissa ja ripauksessa kuminaa vähintään 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- ✓Jos haluat paksumman padan, voit murskata osan tomaateista kattilan reunaa vasten tai hauduttaa ilman kantta viimeiset 10 minuuttia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pataan muita kasviksia, kuten porkkanoita, paprikoita tai bataatteja.
- Jos haluat tulisemman padan, lisää enemmän chilipaprikaa tai ripaus cayennepippuria.