Poulet à la Moambe
Täyteläinen ja maukas kanapata, joka valmistetaan palmuvoista (moambe) tai maapähkinävoista, tomaateista, sipuleista ja mausteista. Se on lohduttava ruokalaji, jota tarjoillaan usein fufula tai riisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kananpalat(annospaloiksi leikattu)
- 1 cup Palmuvoi (Moambe) tai sileä maapähkinävoi
- 2 large Sipulit(pilkottu)
- 800 g Tomaatit(pilkotut tai 1 tölkki (28 oz) kuutioituja tomaatteja)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Chilipippuri(hienonnettu, tai maun mukaan)
- 2 tbsp Palmuöljy tai kasviöljy
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 2 cups Vesi tai kanaliemi
- 2 cups Valinnainen: Vihannekset (pinaatti, lehtikaali)(pesty ja pilkottu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kananpalat suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna palmuöljy tai kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kananpalat kaikilta puolilta. Poista kanat ja laita sivuun.
- 3
Lisää pilkotut sipulit kattilaan ja kuullota pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja chilipippuri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
- 5
Sekoita joukkoon pilkotut tomaatit (tai kuutioidut tomaatit) ja kypsennä 5 minuuttia, jotta ne hajoavat.
- 6
Palauta ruskistetut kanat kattilaan. Lisää vesi tai kanaliemi.
- 7
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 45 minuuttia tai kunnes kana on mureaa.
- 8
Sekoita joukkoon palmuvoi (tai maapähkinävoi), kunnes se on hyvin sekoittunut ja kastike on tasaista. Jos käytät valinnaisia vihanneksia, lisää ne nyt.
- 9
Jatka hautumista ilman kantta vielä 15-20 minuuttia, jotta kastike sakeutuu. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- 10
Tarjoile kuumana fufula, riisin tai keitettyjen banaanien kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos käytät maapähkinävoita, varmista, että se on makeuttamatonta ja sileää parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Säädä chilipippurin määrää maun mukaan.
- ✓Moambe valmistetaan perinteisesti palmunpähkinöistä, mikä antaa sille ainutlaatuisen maun. Jos se ei ole saatavilla, maapähkinävoi on yleinen korvike.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten okraa tai paprikoita.
- Käytä kanan sijasta vuohenlihaa tai naudanlihaa.