Kanda ti Nyma
Meatballs in Peanut Sauce
Mausteiset lihapullat, jotka haudutetaan rikkaassa ja kermaisessa maapähkinäkastikkeessa, usein lisättynä okraa ja mausteita. Tämä ruokalaji on maukas edustus Keski-Afrikan keittiöstä.
🧂 Ainekset
- 1 lb Jauheliha
- 2 large Sipulit(hienonnettuna)
- 2 large Kananmunat(vatkattuina)
- 1 small Chilipippuri(hienonnettuna, tai maun mukaan)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Palmuöljy tai maapähkinäöljy
- 2 cups Pakasteokra
- 0.5 cup Makeuttamaton maapähkinävoi
- 1 cup Lämmin vesi
- 0.5 tsp Suola(tai maun mukaan (valinnainen))
- 1 pinch Chilijauhe(tarjoiluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita kulhossa jauheliha, puolet yhdestä hienonnetusta sipulista, chilipippuri, valkosipuli ja vatkatut kananmunat. Mausta suolalla, jos käytät. Muotoile seoksesta pieniä lihapullia.
- 2
Peitä lihapullat ja laita ne jääkaappiin vähintään 1 tunniksi, jotta ne kiinteytyvät.
- 3
Kuumenna palmuöljy tai maapähkinäöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää jäljelle jäänyt hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on kevyesti ruskistunut.
- 4
Lisää pakasteokra kattilaan ja paista 5–10 minuuttia välillä sekoitellen.
- 5
Vispilöi erillisessä kulhossa maapähkinävoi ja lämmin vesi sileäksi. Kaada seos kattilaan sipuleiden ja okran joukkoon.
- 6
Kuumenna kastike kiehuvaksi ja lisää sitten varovasti kylmät lihapullat kattilaan.
- 7
Peitä kattila ja anna hautua 25 minuuttia, kääntäen lihapullat kerran puolivälissä, kunnes ne ovat kypsiä ja okra on mureaa.
- 8
Maista ja säädä suolaisuutta tarvittaessa. Tarjoile kuumana, chilijauhe lisukkeena niille, jotka pitävät lisämausteesta.
- 9
Perinteisesti tarjoillaan riisin tai fudun kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lihapullien jäähdyttäminen auttaa niitä säilyttämään muotonsa kypsennyksen aikana.
- ✓Suola voi olla kallista Keski-Afrikan tasavallassa, joten sitä jätetään usein pois tai käytetään säästeliäästi. Säädä oman makusi mukaan.
- ✓Jos sinulla ei ole palmuöljyä, maapähkinäöljy tai neutraali kasviöljy toimii hyvin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja tomaatteja kastikkeeseen saadaksesi lisää makua ja väriä.
- Lisää muita vihanneksia, kuten pinaattia tai paprikoita.