Beef and Sweet Potato Stew(Naudanliha-bataattipata)
Bangaou
Maukas ja lohduttava pata, jonka juuret ovat Pohjois-Tšadin arabialaisissa perinteissä. Ruokalaji yhdistää mureaa naudanlihaa ja bataattia, sipulia, valkosipulia ja tomaatteja, usein inkiväärillä ja liemikuutiolla maustettuna syvemmän maun saavuttamiseksi.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanliha(esim. lapaa tai paistia, leikattuna noin 4 cm kuutioiksi)
- 2 large Bataatit(kuorittu ja leikattuna noin 2,5 cm paloiksi)
- 2 tablespoons Kasviöljy
- 2 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 5 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tablespoon Inkivääri(tuoreena raastettuna)
- 400 g Tomaatit(tölkissä, kuutioituina)
- 1 tablespoon Tomaattipyree
- 4 cups Naudanlihaliemi
- 1 Liemikuutio(naudanlihan makuinen)
- 1 teaspoon Jauhettu juustokumina
- 1 teaspoon Jauhettu korianteri
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tablespoons Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanlihakuutiot erissä, ja siirrä ne sitten sivuun. Älä täytä kattilaa liian täyteen.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit, tomaattipyree, jauhettu juustokumina ja jauhettu korianteri. Kypsennä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- 4
Palauta ruskistettu naudanliha kattilaan. Lisää naudanlihaliemi ja naudanlihamainen liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 1 tunnin ajan tai kunnes naudanliha on mureaa.
- 5
Lisää bataattipalat pataan. Sekoita varovasti, peitä kannella ja jatka hautumista vielä 20-30 minuuttia, tai kunnes bataatit ovat kypsiä.
- 6
Mausta pata suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Jos pata on liian paksua, lisää hieman enemmän naudanlihalientä tai vettä.
- 7
Kauho pata kulhoihin ja koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua. Tämä pata tarjoillaan perinteisesti kuskusin tai riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että naudanliha ruskistuu kunnolla parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Leikkaa bataatit tasakokoisiksi paloiksi varmistaaksesi tasaisen kypsymisen.
- ✓Jos pidät tulisemmasta padasta, lisää ripaus chililastuja muiden mausteiden kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen herneitä tai kikherneitä viimeisen 20 minuutin aikana ruoanlaittoa lisätäksesi rakennetta ja proteiinia.
- Runsaampaa kastiketta varten voit sakeuttaa sen maissitärkkelyksellä (1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 2 rkl kylmään veteen) viimeisen 5 minuutin aikana ruoanlaittoa.