Chadian Chicken and Vegetable Stew(Tšadilainen kana-kasvispata)
Täyttävä ja maukas pata, jossa mureaa kanaa haudutetaan monenlaisten kasvisten kanssa täyteläisessä, maustetussa tomaattipohjaisessa liemessä. Tämä ruokalaji on monien tšadilaisten kotien perusruokaa, tarjoten tasapainoisen ja ravitsevan aterian.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(paloiteltuna, luullisena tai luuttomana)
- 2 large Sipulit(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 400 g Tomaatit(murskattuna tai kuutioituna)
- 2 tbsp Tomaattisose
- 2 medium Paprikat(hienonnettuna (mikä tahansa väri))
- 2 medium Porkkanat(kuorittuna ja viipaloituna)
- 1 medium Kesäkurpitsa(kuutioituna)
- 1 medium Bataatti(kuorittuna ja kuutioituna)
- 500 ml Kasvisliemi
- 3 tbsp Maapähkinäöljy
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.25 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- a handful Tuore korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna maapähkinäöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista kanapaloja kaikilta puolilta kauniin ruskeiksi. Poista kana ja siirrä sivuun.
- 2
Lisää kattilaan hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
- 4
Lisää murskatut tomaatit ja tomaattisose. Kypsennä 5 minuuttia välillä sekoittaen, antaen soseen tummua hieman.
- 5
Sekoita joukkoon juustokumina, korianteri, kurkuma ja cayennepippuri. Kypsennä 1 minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 6
Palauta kana kattilaan. Lisää paprikat, porkkanat, kesäkurpitsa ja bataatti. Kaada päälle kasvisliemi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kasvikset peittyvät nesteeseen. - 7
Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja kasvikset ovat pehmeitä.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin estääksesi palamisen. - 8
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Jos pata on liian paksua, lisää hieman enemmän lientä tai vettä. Jos liian ohutta, anna hautua ilman kantta vielä muutama minuutti.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä mausteita tarpeen mukaan. - 9
Tarjoile kuumana koristeltuna tuoreella korianterilla. Tämä pata nautitaan usein riisin, helmeyspuuron tai leivän kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Sopii hyvin kuskusin tai fudun kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat syvemmän maun, marinoi kanaa mausteissa vähintään 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- ✓Lisää rohkeasti muita kasviksia, kuten okraa, munakoisoa tai pinaattia.
- ✓Säädä tulisuus oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää purkillinen valutettuja kikherneitä tuomaan lisää proteiinia ja rakennetta.
- Lisää laakerinlehti haudutuksen aikana tuomaan aromaattista vivahteita.
- Saat voimakkaamman maun, lisää hienonnettu chili sipulien kanssa.