Makhaltou(Maustettu kalakeitto)
Fish Stew
Maistuva ja aromaattinen kalakeitto, joka valmistetaan usein monenlaisista vihanneksista ja mausteista. Se on suosittu ruoka, erityisesti vesistöjen läheisyydessä.
🧂 Ainekset
- 500 g Valkolihaiset kalafileet(kuten niilinhauki tai tilapia, paloiteltuna)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 1 large Paprika(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatit(kuutioituna)
- 4 cloves Valkosipuli(murskattuna)
- 1 inch Inkivääri(raastettuna)
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 2 cups Kasvisliemi tai vesi
- 200 g Bamia(tuore tai pakastettu, viipaloituna (valinnainen))
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 0.5 tsp Kurkuma
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota niitä noin 5–7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 2
Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kuullota vielä minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon hienonnettu paprika ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes se hieman pehmenee.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit, juustokumina, korianteri, kurkuma, suola ja pippuri. Kypsennä noin 10 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes tomaatit hajoavat ja muodostavat kastikkeen.
- 5
Kaada joukkoon kasvisliemi tai vesi ja anna seoksen kiehahtaa. Jos käytät bamiaa, lisää se nyt.
- 6
Aseta kalapalat varovasti poreilevaan keittoon. Peitä kattila kannella ja anna kypsyä 10–15 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja lohkeaa helposti. Varo kypsentämästä kalaa liikaa.
- 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteää valkoista kalaa, joka säilyttää muotonsa hyvin kypsennyksen aikana.
- ✓Älä sekoita keittoa liian voimakkaasti, kun kala on lisätty, jotta se ei hajoa.
- ✓Tarjoile riisin, helmen tai litteän leivän kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten pinaattia tai bataattia.
- Tulisen keiton valmistamiseksi lisää hienonnettu chili valkosipulin ja inkiväärin kanssa.