Mou Mou Tcheke
Täyttävä ja maukas ruokalaji, joka valmistetaan muusatuista jamsseista tai bataateista ja tarjoillaan usein suolaisen kastikkeen kera. Se on monissa tšadilaisissa kodeissa keskeinen lohturuoka.
🧂 Ainekset
- 1 kg Jamsseja tai bataatteja(kuorittuna ja paloiksi leikattuna)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatteja(murskattuna tai soseutettuna)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 300 g Naudanlihaa tai kalaa(kuutioituna (valinnainen))
- 1 cup Vettä
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 1 small Chilipaprika(hienonnettuna (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä jamssi- tai bataattipaloja suolatussa vedessä erittäin mureiksi, noin 20-25 minuuttia. Valuta hyvin.
- 2
Kun jamssit keittyvät, kuumenna kasviöljy erillisessä kattilassa keskilämmöllä. Kuullota hienonnettua sipulia, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu. Jos käytät naudanlihaa tai kalaa, lisää se nyt ja ruskista se joka puolelta.
- 4
Lisää murskatut tomaatit ja kypsennä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee.
- 5
Lisää vesi, suola, pippuri ja chilipaprika (jos käytät). Anna kiehua hiljalleen ja kypsennä vielä 10 minuuttia.
- 6
Muussaa keitetyt jamsseja tai bataatteja, kunnes ne ovat sileitä. Voit käyttää perunanuijaa tai haarukkaa. Sileämmän koostumuksen saamiseksi voit lisätä hieman säästettyä jamssin keitinvettä tai tilkan maitoa.
- 7
Tarjoile kuuma muusi (Mou Mou) päällystettynä suolaisella kastikkeella.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että jamssit ovat erittäin pehmeitä, jotta ne on helppo muusata.
- ✓Säädä chilipaprikan määrää oman maun mukaan.
- ✓Tämä ruoka voidaan tehdä kasvisversiona jättämällä liha tai kala pois.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile lisukkeena grillattua kalaa tai kanaa.
- Lisää kastikkeeseen muita kasviksia, kuten porkkanoita tai paprikoita.