Chadian Spiced Lentil Soup(Chadilainen maustettu linssikeitto)
Lohtua tuova ja aromaattinen linssikeitto, joka on täynnä lämmittäviä mausteita ja usein rikastettu ripauksella tomaattia ja yrttejä. Peruselintarvike tšadilaisissa kotitalouksissa.
🧂 Ainekset
- 250 g Punaiset linssit(huuhdeltu)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 200 g Tomaatit(kuutioitu tai soseutettu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1.2 liter Kasvisliemi
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 tsp Inkivääri(raastettu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore korianteri tai persilja(hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Kuullota hienonnettua sipulia, kunnes se pehmenee, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, juustokumina, korianteri ja kurkuma. Kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu voimakkaalta.
- 3
Lisää kuutioidut tai soseutetut tomaatit ja kypsennä 3-5 minuuttia, antaen makujen yhdistyä.
- 4
Lisää huuhdellut punaiset linssit ja kasvisliemi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes linssit ovat hyvin pehmeitä ja hajonneet, sakeuttaen keiton. Sekoita silloin tällöin estääksesi tarttumisen.
- 6
Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Jos keitto on liian paksua, lisää hieman enemmän lientä tai vettä.
- 7
Annostele keitto kulhoihin ja koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat sileämmän keiton, voit käyttää sauvasekoitinta osittain tai kokonaan keiton valmistuksen jälkeen.
- ✓Punaiset linssit kypsyvät nopeasti ja hajoavat helposti, mikä tekee niistä ihanteellisia tähän keittoon.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria tuomaan hieman potkua.
- Sisällytä muita vihanneksia, kuten porkkanaa tai selleriä, sipulin lisäksi.
- Tarjoile lusikallinen jogurttia tai pyöräytys oliiviöljyä.