Anticuchos de Corazón
Suosittu katukeittiö Chilessä, nämä vartaat sisältävät marinoitua naudan sydäntä täydelliseksi grillattuna, tarjoten ainutlaatuisen ja maukkaan kokemuksen.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudan sydän(puhdistettu ja leikattu 2,5 cm kuutioiksi)
- 1 large Punainen sipuli(leikattu lohkoiksi)
- 1 large Paprika(minkä tahansa värinen, leikattu 2,5 cm paloiksi)
- 3 tbsp Aji panca -tahna
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Oregano
- 1/4 cup Punasipuliviinietikka
- 1/4 cup Oliiviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa aji panca -tahna, hienonnettu valkosipuli, juustokumina, oregano, punasipuliviinietikka, oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita hyvin marinadin luomiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki mausteet ovat hyvin sekoittuneet. - 2
Lisää kuutioitu naudan sydän marinadiin ja varmista, että jokainen pala on peittynyt. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
⏱️ 4 hours to overnight - 3
Liota puisia vartaita vedessä vähintään 30 minuuttia, jotta ne eivät pala.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe on ratkaisevan tärkeä grillauksessa. - 4
Pujota marinoituja naudan sydänkuutioita vartaisiin, vuorotellen punasipulin ja paprikan palojen kanssa.
- 5
Esilämmitä grilli keskilämpimälle/korkealle. Grillaa anticuchoita noin 6-8 minuuttia per puoli, tai kunnes naudan sydän on kypsää ja hieman hiiltynyttä.
⏱️ 12-16 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Käännä vartaita usein tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. - 6
Tarjoile kuumana, halutessasi pebre-kastikkeen tai limen mehun kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Mureamman lopputuloksen saavuttamiseksi voit esikypsentää naudan sydäntä 30 minuuttia ennen marinointia.
- ✓Säädä aji panca -tahnan määrää maun mukaan.
- ✓Varmista, että grillisi on kuuma ennen kuin asetat vartaat sille.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää vartaaseen muita kasviksia, kuten kirsikkatomaatteja tai kesäkurpitsaa.
- Marinoi kanaa tai sianlihaa naudan sydämen sijaan toisenlaisen makuelämyksen saamiseksi.