Cazuela de Vacuno con Zapallo Camote(Naudanpataruuoan (Cazuela de Vacuno) ja camote-kurpitsan (Zapallo Camote) haudutus)
Täyteläinen ja lohdullinen naudanlihapata, muunnelma klassisesta chileläisestä Cazuelasta, jossa on mureita naudanlihapaloja, kasviksia ja camote-kurpitsan (eräänlainen bataatti) selvästi makeutta.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanpaisti (chuck roast)(leikattuna 5 cm kuutioiksi)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 2 large Keltaiset sipulit(hakkattuna)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 8 cups Naudanlihaliemi
- 2 cups Vesi
- 2 ears Maissintähkät(leikattuna 5 cm paloiksi)
- 4 medium Perunat(kuorittuna ja neljäsosaan leikattuna)
- 1 medium Zapallo camote (bataatti)(kuorittuna, siemennettynä ja leikattuna 5 cm paloiksi)
- 2 large Porkkanat(kuorittuna ja viipaloituna)
- 1 cup Vihreät pavut(pätkittyinä)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/2 cup Tuore korianteri(hakkattuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanlihakuutiot kaikilta puolilta kauniin ruskeiksi. Ota liha pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää hakkattu sipuli kattilaan ja kuullota pehmeäksi, noin 5–7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Laita naudanliha takaisin kattilaan. Kaada päälle naudanlihaliemi ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua 1 tunnin ajan tai kunnes liha on mureaa.
- 4
Lisää maissi, perunat, zapallo camote ja porkkanat kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä ja jatka hauduttamista vielä 30 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat mureita.
- 5
Lisää vihreät pavut viimeisten 10 minuutin aikana kypsennyksestä.
- 6
Kauho cazuelaa kulhoihin varmistaen, että jokaisessa annoksessa on lihaa, kasviksia ja lientä. Koristele tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaampaa lientä varten voit lisätä naudanlihaliemikuution.
- ✓Säädä kasvisten kypsennysaikaa mieltymystesi mukaan pehmeyden suhteen.
- ✓Zapallo camoten voi korvata kurpitsalla, jos sitä ei ole saatavilla.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää laakerinlehti liemeen saadaksesi lisää makua.
- Sisällytä muita juureksia, kuten palsternakkaa tai lanttua.