Pastel de Jaiba
Täyteläinen ja maukas chileläinen vuokaruoka, joka valmistetaan tuoreesta ravunlihasta, kermaisesta kastikkeesta ja peruna- tai kurpitsasoseesta.
🧂 Ainekset
- 500 g Tuore ravunliha(perattu ja puhdistettu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 2 tbsp Voi
- 2 tbsp Monikäyttöjauhot
- 1.5 cups Maito
- 0.5 cup Valkoviini
- 0.5 cup Kuohukerma
- 0.25 cup Persilja(hienonnettu)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 1 kg Perunat(kuorittu ja keitetty pehmeiksi)
- 2 tbsp Voi(perunamuusiin)
- 0.25 cup Maito(perunamuusiin)
- 50 g Parmesanjuusto(raastettu, päälle)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuullota hienonnettua sipulia voissa suuressa pannussa keskilämmöllä, kunnes se pehmenee, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä 1-2 minuuttia, jotta muodostuu roux.
- 4
Vispilöi vähitellen joukkoon maito ja valkoviini tasaiseksi. Anna kiehahtaa ja kypsennä, kunnes se sakenee.
- 5
Sekoita joukkoon kuohukerma, hienonnettu persilja, suola ja pippuri. Lisää ravunliha ja sekoita varovasti yhdistääksesi. Kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes ainekset ovat lämmenneet.
- 6
Muussaa keitetyt perunat voin ja maidon kanssa tasaiseksi ja kermaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Kaada ravuseos uunivuokaan. Levitä perunamuusi tasaisesti päälle.
- 8
Ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa. Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C (350°F) 25-30 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja kuplii.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan maun saavuttamiseksi tuoretta, laadukasta ravunlihaa.
- ✓Jos tuoretta rapua ei ole saatavilla, voi käyttää laadukasta säilyke- tai pakasterapua, mutta valuta se erittäin hyvin.
- ✓Voit käyttää täyteläisempään päällysteeseen perunoiden sijaan muussattua kurpitsaa (zapallo).
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria tuomaan pientä tulisuutta.
- Lisää ruokalusikallinen hienonnettua ruohosipulia tuomaan lisää raikkautta.