Porotos con Riendas
Tämä täyttävä ja lohdullinen chileläinen ruokalaji, jonka nimi 'Porotos con Riendas' tarkoittaa kirjaimellisesti 'pavut pillillä' tai 'pavut naruilla', sisältää pehmeitä papuja, kurpitsaa ja pastaa, ja se rikastetaan usein maukkailla siannahoilla tai makkaralla.
🧂 Ainekset
- 2 cups Kuivatut pavut (porotos)(liotettu yön yli)
- 1 cup Kurpitsa (zapallo)(kuutioitu)
- 1 cup Spagetti tai muu pasta
- 1 tablespoon Kasviöljy
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 leaf Lagerlehti
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 100 g Siannahka tai makkara (valinnainen)(pilkottu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele liotetut pavut ja laita ne suureen kattilaan riittävän määrän vettä kanssa niin, että ne peittyvät noin 5 cm. Lisää lagerlehti.
- 2
Keitä papuja keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Jos käytät painekattilaa, noudata valmistajan ohjeita. Valuta suurin osa vedestä pois, mutta säästä noin 2 desilitraa.
- 3
Papujen keittyessä kuumenna kasviöljy erillisessä pannussa keskilämmöllä. Kuullota hienonnettua sipulia, kunnes se on läpikuultavaa, lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Jos käytät siannahkaa tai makkaraa, lisää se pannulle sipulin ja valkosipulin kanssa ja paista, kunnes se on ruskistunut.
- 5
Lisää kuullotettu sipuli-valkosipuliseos (ja siannahka/makkara, jos käytät) keitettyjen papujen kattilaan. Lisää kuutioitu kurpitsa ja säästetty papujen keitinliemi. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä ja anna hautua, kunnes kurpitsa on pehmeää.
- 6
Lisää pasta kattilaan ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan tai al dente. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 7
Tarjoile kuumana kulhoissa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat kermaisemman koostumuksen, voit murskata osan pavuista kattilan reunaa vasten.
- ✓Jos sinulla ei ole siannahkaa tai makkaraa, voit jättää sen pois tai lisätä ripauksen savupaprikaa lisämaun saamiseksi.
- ✓Tämä ruokalaji voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen, sillä maut syvenevät ja paranevat ajan myötä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten porkkanaa tai herneitä.
- Tarjoile lusikallisen kermaviiliä tai tuoretta korianteria.