Comorian Octopus and Coconut Curry(Komorilainen mustekala-kookoscurry)
Täyteläinen ja maukas curry, jossa mureaa mustekalaa haudutetaan kermaisessa kookosmaitokastikkeessa, maustettuna aromaattisilla komorilaisilla mausteilla. Tämä ruokalaji korostaa saarivaltion rakkautta mereneläviin ja kookokseen.
🧂 Ainekset
- 1 kg Mustekala(puhdistettu ja paloiteltu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 400 ml Kookosmaito
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 2 medium Tomaatit(pilkottu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 2 tsp Curryjauhe
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 1 small Chilipippuri(hienonnettu (valinnainen))
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 tbsp Limemehu
- for garnish Tuore korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Puhdista mustekala huolellisesti ja paloittele se suupalan kokoisiksi paloiksi.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Sekoita joukkoon curryjauhe, kurkuma, juustokumina, korianteri ja hienonnettu chilipippuri (jos käytät). Kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 5
Lisää pilkotut tomaatit ja kypsennä muutama minuutti, kunnes ne alkavat hajota.
- 6
Lisää mustekalapalat kattilaan ja sekoita, jotta ne peittyvät mausteseoksella. Kypsennä noin 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
- 7
Kaada joukkoon kookosmaito ja lisää suola ja mustapippuri maun mukaan. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 8
Pienennä lämpöä, peitä kattila kannella ja anna hautua hiljalleen noin 30-40 minuuttia tai kunnes mustekala on mureaa. Sekoita silloin tällöin estääksesi tarttumisen.
- 9
Sekoita joukkoon limemehu. Maista ja säädä maustetta tarvittaessa.
- 10
Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile kuumana, yleensä riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että mustekala on mureaa hauduttamalla sitä suositellun ajan. Ylikypsä mustekala voi olla sitkeää.
- ✓Säädä chilipippurin määrää haluamasi tulisuuden mukaan.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää täysrasvaista kookosmaitoa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää curryyn muita kasviksia, kuten paprikoita, perunoita tai vihreitä papuja.
- Tarjoile höyrytetyn basmatiriisin tai kookosriisin kera.