Riz aux Légumes Parfumes(Maustettu riisi vihanneksilla)
Tuoksuva ja maukas riisiruoka, joka on valmistettu monipuolisista vihanneksista ja aromaattisista mausteista, Comorien aterioiden peruslisuke.
🧂 Ainekset
- 2 cups Basmatiriisi(huuhdeltu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipulinkynsi(hienonnettu)
- 1 inch Tuore inkivääri(kuorittu ja raastettu)
- 1.5 cups Sekavihannekset(pakastetut tai tuoreet (esim. herneet, porkkanat, vihreät pavut, maissi))
- 2 medium Tomaatit(pilkottu)
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 0.5 tsp Juustokuminajauhe
- 1 small Kanelitanko
- 1 leaf Lagerblad
- 3.5 cups Vesi tai kasvisliemi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 2 tbsp Tuore korianteri tai persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon sekavihannekset ja pilkotut tomaatit. Kypsennä noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat hieman pehmeitä.
- 4
Lisää kattilaan huuhdeltu basmatiriisi, kurkuma, juustokumina, kanelitanko ja laakerinlehti. Sekoita hyvin, jotta riisi ja vihannekset peittyvät mausteisiin.
- 5
Kaada päälle vesi tai kasvisliemi. Lisää suola ja pippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 6
Kun seos kiehuu, laske lämpöä matalaksi, peitä kattila tiiviisti kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia, tai kunnes neste on imeytynyt ja riisi on kypsää. Älä nosta kantta pois haudutuksen aikana.
- 7
Ota kattila pois lämmöltä ja anna sen seistä kannen alla 5-10 minuuttia. Poista kanelitanko ja laakerinlehti.
- 8
Pöyhi riisi varovasti haarukalla. Koristele hienonnetulla korianterilla tai persiljalla ja tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Huuhtele riisi huolellisesti poistaaksesi ylimääräisen tärkkelyksen, jotta saat kuohkeamman koostumuksen.
- ✓Jos käytät tuoreita vihanneksia, leikkaa ne tasakokoisiksi tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus sahramia saadaksesi eloisamman värin ja aromin.
- Sisällytä muita vihanneksia, kuten paprikoita, kesäkurpitsaa tai bataattia.
- Runsaamman maun saamiseksi korvaa osa vedestä kookosmaidolla.