Arroz de Maíz con Pollo(Maissiriisi kanalla)
Arroz de Maíz con Pollo on tukeva ja maukas ruokalaji Costa Rican Guanacasten alueelta. Se sisältää maissinjyviä, jotka on kypsennetty kanan ja aromaattisten kasvisten kanssa. Se on lohduttava ja perinteinen ateria, jota valmistetaan usein perhejuhliin.
🧂 Ainekset
- 500 g Maissinjyvät (hominy corn)
- 1 kg Kananliha (kokonainen tai osina)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 1 large Paprika(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 bunch Korianteri(hienonnettuna)
- 1 tbsp Achiote (annatto)(värin antajaksi)
- 6 cups Kananlihaliemi
- 2 tbsp Salsa Lizano
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele maissinjyvät huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta. Jos käytät kuivattuja maissinjyviä, liota niitä yön yli pakkauksen ohjeiden mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe on ratkaiseva epäpuhtauksien ja maissin kuoren poistamiseksi. - 2
Keitä kananliha suuressa kattilassa riittävässä vesimäärässä, jotta se peittyy. Lisää puolet hienonnetusta sipulista, valkosipulinkynsi ja ripaus suolaa. Hauduta, kunnes kananliha on kypsää. Ota kananliha ja liemi talteen.
⏱️ 45 minutes - 3
Revi kypsennetty kananliha ja laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit käyttää kananlihalientä muihin ruokiin, jos sitä ei tarvita kaikkea riisiin. - 4
Kuumenna kasviöljy samassa kattilassa (tai puhtaassa) keskilämmöllä. Lisää loput hienonnetusta sipulista, paprikasta ja hienonnetusta valkosipulista. Kuullota, kunnes ne pehmenevät.
⏱️ 5 minutes - 5
Lisää kattilaan huuhdellut maissinjyvät, revitty kananliha, achiote ja hienonnettu korianteri. Sekoita.
💡 Ammattilaisvinkit: Achiote antaa ruoalle sen ominaisen kelta-oranssin värin. - 6
Kaada päälle talteen otettu kananlihaliemi ja Salsa Lizano. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua, kunnes maissi on mureaa ja neste on imeytynyt, sekoittaen silloin tällöin.
⏱️ 45 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Lisää nestettä tai vettä, jos riisi kuivuu liikaa ennen kuin maissi on mureaa. - 7
Kun ruoka on kypsää, anna sen levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana pääruokana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että maissinjyvät on huuhdeltu hyvin kalkkimaisen jäämän poistamiseksi.
- ✓Säädä achiote-määrää halutun värin saavuttamiseksi.
- ✓Salsa Lizano tuo ainutlaatuisen Costa Rican maun; jos sitä ei ole saatavilla, pieni määrä Worcestershire-kastiketta voi olla korvike, vaikkakin maku eroaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten herneitä tai porkkanoita.
- Käytä sianlihaa kananlihan sijaan erilaisen makuprofiilin saavuttamiseksi.