Casado Costarricense
Perinteinen ja runsas costaricalainen ateria, Casado, on lautasellinen, joka tyypillisesti sisältää riisiä, mustapapuja, proteiinia (kuten kalaa, kanaa tai naudanlihaa), paistettuja banaaneja, salaattia ja paistetun kananmunan. Se on täydellinen ja tasapainoinen ateria, jota pidetään usein kansallisruokana.
🧂 Ainekset
- 2 cups Valkoinen riisi(keitetty)
- 1 can (15 oz) Mustapavut(huuhdeltu ja valutettu, tai 1,5 kupillista keitettyjä)
- 1/2 medium Sipuli(hienonnettu)
- 1/2 medium Paprika(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1/4 cup Korianteri(hienonnettu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 4 portions Valitsemasi proteiini (esim. grillattu kananrinta, paistettu kalaleike tai revitty naudanliha)
- 2 medium Kypsät banaanit(viipaloitu)
- 4 large Kananmunat(paistetut)
- 1 medium Tomaatti(viipaloitu, salaattiin)
- 1 cup Salaatti(suikaloitu, salaattiin)
- 1 half Limet(kastikkeeseen ja koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista riisi ja mustapavut haluamallasi tavalla. Papujen kohdalla kuullota hienonnettua sipulia, paprikaa ja valkosipulia kasviöljyssä pehmeiksi. Lisää huuhdellut pavut, hieman vettä tai lientä, hienonnettu korianteri, suola ja pippuri. Anna hautua noin 20-30 minuuttia, kunnes maut ovat tasaantuneet ja pavut ovat pehmeitä.
⏱️ 30 minutes - 2
Valmista valitsemasi proteiini. Tämä voi tarkoittaa kanan grillaamista, kalan paistamista pannulla tai naudanlihan hitaasti kypsentämistä ja revintää. Mausta hyvin suolalla ja pippurilla.
- 3
Proteiinin kypsyessä paista banaaniviipaleet erillisellä pannulla pienessä määrässä öljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja karamellisoituneet molemmin puolin. Valuta talouspaperin päällä.
⏱️ 10 minutes - 4
Paista kananmunat aurinkoisiksi tai mieltymyksesi mukaan.
⏱️ 5 minutes - 5
Kokoa Casado: Aseta jokaiselle lautaselle runsas annos riisiä ja papuja. Lisää annos valmistettua proteiinia, paistettuja banaaneja ja paistettu kananmuna. Tarjoile pienen salaatin kera, jossa on salaattia ja tomaattia, limemehulla, suolalla ja pippurilla maustettuna.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Hyvien papujen salaisuus on hidas haudutus, jotta maut ehtivät kehittyä.
- ✓Älä paista banaaneja liikaa; niiden tulisi olla makeita ja pehmeitä, ei palaneita.
- ✓Casado on erittäin muunneltavissa; voit vapaasti lisätä muita lisukkeita, kuten picadilloa tai tortilloja.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää annos 'picadilloa' (jauheliha- ja kasvisseosta).
- Tarjoile nokare 'natillaa' (costaricalainen smetana).