Sopa de Mondongo con Arroz(Mahanpata-keitto riisillä)
Täyteläinen ja maukas keitto, joka valmistetaan paksu-suolesta, vihanneksista ja riisistä. Sitä pidetään usein lohduttavana ja perinteisenä Costa Rican ruokalajina. Tässä versiossa riisi lisätään suoraan keittoon, mikä tekee siitä ravitsevamman aterian.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanmaha(puhdistettu ja paloiteltu pieniksi paloiksi)
- 3 liters Vesi
- 1 large Sipuli(pilkottu)
- 1 large Paprika(pilkottu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 Sellerin varret(pilkottu)
- 2 Porkkanat(kuutioitu)
- 2 Perunat(kuutioitu)
- 2 Maissintähkä(paloiteltu)
- 1/2 bunch Koristekasvi (korianderi)(pilkottu)
- 1 cup Valkoinen riisi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele maha huolellisesti ja laita se isoon kattilaan riittävään määrään vettä niin, että se peittyy. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua noin 1,5–2 tuntia tai kunnes se on mureaa. Valuta ja laita maha sivuun. Säästä noin 1 kuppi keitinlientä.
- 2
Kuumenna samassa kattilassa kasviöljy keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli, paprika ja hienonnettu valkosipuli. Kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5–7 minuuttia.
- 3
Lisää kypsä maha, pilkottu selleri, kuutioidut porkkanat, kuutioidut perunat ja maissipalat kattilaan. Kaada päälle 3 litraa tuoretta vettä ja säästetty mahan keitinliemi. Kuumenna kiehuvaksi.
- 4
Vähennä lämpöä matalalle, peitä kannella ja anna hautua noin 45 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat mureita.
- 5
Sekoita joukkoon valkoinen riisi ja pilkottu korianteri. Anna hautua vielä 15–20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja keitto on hieman sakeutunut. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 6
Tarjoile kuumana, koristele halutessasi tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että maha on erittäin hyvin puhdistettu ennen keittämistä.
- ✓Runsaamman maun saamiseksi voit lisätä laakerinlehden vihannesten haudutusvaiheessa.
- ✓Säädä riisin määrää saadaksesi haluamasi keiton koostumuksen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka limemehua ennen tarjoilua tuomaan raikkautta.
- Joissakin resepteissä lisätään pieni määrä ñamea (jamssia) antamaan lisätekstuuria ja makua.