Arroz con Leche Cubano
Kermainen ja lohdullinen kuubalaistyylinen riisipuuro, joka on täyteläinen kondensoidusta ja haihdutetusta maidosta, maustettu kanelilla ja sitruunankuorella. Se on rakastettu jälkiruoka, joka tuo mieleen lämpöä ja nostalgiaa.
🧂 Ainekset
- 1 cup Lyhytjyväinen riisi
- 2 cups Vesi
- 1 large Kanelitanko
- 1 strip Sitruunankuori(noin 1/4 sitruunasta)
- 1 cup Täysmaito
- 1 can (12 oz) Haihdutettu maito
- 1 can (14 oz) Makeutettu kondensoitu maito
- 1 tsp Vaniljauute
- 0.25 tsp Suola
- Jauhettu kaneli(koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele riisi huolellisesti kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Yhdistä keskikokoisessa kattilassa huuhdeltu riisi, vesi, kanelitanko ja sitruunankuori. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.
- 2
Vähennä lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua noin 15 minuuttia tai kunnes suurin osa vedestä on imeytynyt ja riisi on osittain kypsää.
- 3
Poista ja heitä pois kanelitanko ja sitruunankuori. Sekoita joukkoon täysmaito, haihdutettu maito, makeutettu kondensoitu maito, vaniljauute ja suola. Kuumenna seos uudelleen varovasti kiehuvaksi.
- 4
Kypsennä matalalla lämmöllä, ilman kantta, sekoittaen usein, jotta se ei tartu pohjaan, noin 30-40 minuuttia tai kunnes puuro on sakeutunut haluamaasi koostumukseen. Se sakeutuu edelleen jäähtyessään.
- 5
Kaada arroz con leche yksittäisiin annoskulhoihin tai suurempaan kulhoon. Anna jäähtyä hieman huoneenlämmössä, peitä sitten ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi ennen tarjoilua.
- 6
Ripottele päälle runsaasti jauhettua kanelia ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tiheä sekoittaminen on avainasemassa kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi ja riisin pohjaan palamisen estämiseksi.
- ✓Säädä makeutta käyttämällä enemmän tai vähemmän kondensoitua maitoa.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi jotkut reseptit suosittelevat vaniljatangon käyttöä uutteen sijaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää rusinoita viimeisten 10 kypsennysminuutin aikana.
- Kookosversion saat korvaamalla osan maidosta kookosmaidolla.