Tamales en Hoja Dulces(Makeat maissitamaletit)
Sweet Corn Tamales
Makeita ja mureita tamaleja, jotka on valmistettu tuoreesta maissista ja valmistetaan usein erityistilaisuuksiin. Nämä kääritään maissinkuoriin ja höyrytetään täydellisiksi, tarjoten herkullisen tasapainon makeutta ja maissin makua.
🧂 Ainekset
- 8 cups Tuoreet maissinjyvät(noin 10-12 tähkän verran)
- 1 cup Sokeri(maun mukaan)
- 1/4 cup Maissitärkkelys
- 1 cup Kondensoitu maito (haihdutettu maito)
- 1/2 cup Voi(sulattu)
- 1 tsp Vaniljauute
- 1/2 tsp Suola
- 24-30 large Maissinkuoret(liotettu lämpimässä vedessä vähintään 30 minuuttia)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele maissinkuoret: Liota maissinkuoria lämpimässä vedessä vähintään 30 minuuttia, kunnes ne ovat taipuisia. Valuta ja kuivaa ne.
⏱️ 30 minutes - 2
Yhdistä suuressa kulhossa tuoreet maissinjyvät, sokeri, maissitärkkelys, kondensoitu maito, sulatettu voi, vaniljauute ja suola. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat perusteellisesti yhdistyneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit surauttaa osan maissinjyvistä monitoimikoneessa sileämmän koostumuksen saamiseksi, jos haluat, mutta jätä osa kokonaisiksi rakennetta varten. - 3
Tamaleiden kokoamiseksi aseta pehmennyt maissinkuori tasaisesti. Lusikoi noin 1/3 kupillista maissiseosta kuoren leveämpään päähän.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä kuoria liikaa. - 4
Taita maissinkuoren sivut täytteen yli ja taita sitten alaosa ylös muodostaen tiiviin paketin. Sido maissinkuoren suikaleella tarvittaessa kiinnittämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että tamalet ovat hyvin suljettuja, jotta täyte ei pääse vuotamaan höyrytysvaiheessa. - 5
Asettele tamalet pystyasennossa isoon höyrytyspataan niin, etteivät ne ole liian tiiviisti pakattuja. Lisää vettä kattilaan varmistaen, ettei se kosketa tamaleita.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä höyrytyskoria tai ritilää pitämään tamalet koholla. - 6
Peitä kattila ja höyrytä tamaleita keskilämmöllä tai korkeammalla lämmöllä 1 tunnin - 1 tunnin 30 minuutin ajan, tai kunnes tamalet ovat kiinteitä ja kypsiä. Tarkista vesimäärä säännöllisesti ja lisää tarvittaessa.
⏱️ 90 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Tamale on valmis, kun kuori irtoaa helposti täytteestä. - 7
Poista tamalet varovasti höyrytysastiasta ja anna niiden levätä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile lämpiminä.
⏱️ 10 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tuoreen, makean maissin käyttö on avain parhaaseen makuun.
- ✓Säädä sokeria oman makusi mukaan.
- ✓Varmista, että tamalet ovat tiiviisti käärittyjä, jotta ne eivät hajoa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia maissiseokseen maustamaan sitä.
- Lisää muutama rusina tai kookoslastuja lisämakeutta ja rakennetta varten.
- Tarjoile kermavaahdon tai kondensoidun maidon kanssa.