Trahanas Soup with Halloumi(Trahanakeitto halloumilla)
Täyttävä ja lohdullinen keitto, joka on valmistettu 'trahanaksesta' (kuivattu vilja-maitotuote), rikastettuna suolaisen halloumijuuston kuutioilla ja tuoreilla yrteillä.
🧂 Ainekset
- 200 g Trahanas(makea tai hapan, mieltymyksen mukaan)
- 1.5 liters Kanan- tai kasvisliemi
- 150 g Halloumijuusto(kuutioituna)
- 1 small Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 2 tbsp Tuore minttu(hienonnettuna)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää trahanas kattilaan ja sekoita minuutin ajan kevyesti paahtaen.
- 4
Kaada vähitellen liemi joukkoon samalla jatkuvasti sekoittaen paakkujen estämiseksi. Kuumenna keitto kiehuvaksi.
- 5
Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 20–25 minuuttia tai kunnes trahanas on mureaa ja keitto on sakeutunut. Sekoita silloin tällöin.
- 6
Lisää kuutioitu halloumijuusto keittoon ja anna kypsyä vielä 5 minuuttia tai kunnes halloumi on hieman pehmennyt.
- 7
Sekoita joukkoon hienonnettu minttu ja persilja. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 8
Tarjoile kuumana, halutessasi lisää lorauksella oliiviöljyä ja ripauksella tuoreita yrttejä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Trahanas voi imeä paljon nestettä, joten säädä liemen määrää tarpeen mukaan.
- ✓Jos haluat sileämmän keiton, voit soseuttaa osan siitä ennen halloumin lisäämistä.
- ✓Maista ja säädä mausteita varovasti, sillä halloumi on jo itsessään suolaista.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää joukkoon revittyä kanaa tai pieniä pekonipaloja lisäproteiiniksi.
- Ripaus chililastuja antaa kirpeyttä.
- Tarjoile lisukkeena rapeakuorista leipää dippaukseen.