Česneková polévka
Garlic Soup
Täyttävä ja maukas tšekkiläinen valkosipulikeitto, jota pidetään usein kansallisena lohturuokana. Se tunnetaan pistävästä valkosipulin tuoksustaan ja kermaisesta koostumuksestaan, ja se tarjoillaan tyypillisesti krutonkien ja juuston kera.
🧂 Ainekset
- 10 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 medium Sipuli(hakkattuna)
- 2 tbsp Voi
- 6 cups Kananliha- tai kasvisliemi
- 2 medium Perunat(kuorittuina ja kuutioituina)
- 2 tbsp Jauhot
- 0.5 cup Maito tai kerma(valinnainen, kermaisuuden lisäämiseksi)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 tsp Meirami(kuivattu)
- 4 slices Leipä(krutonkeihin)
- 50 g Juusto(raastettuna, tarjoiluun (esim. Edam tai Gouda))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hakkattu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu, mutta varo polttamasta sitä.
💡 Ammattilaisvinkit: Palannut valkosipuli voi tehdä keitosta kitkerää. - 3
Ripottele jauhot sipuli-valkosipuliseoksen päälle ja sekoita jatkuvasti muodostaaksesi ruskeakastikkeen (roux). Kypsennä 1 minuutti.
- 4
Lisää liemi vähitellen vispilällä, varmistaen ettei synny paakkuja. Anna kiehahtaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Liemen hidas lisääminen auttaa luomaan sileän keiton. - 5
Lisää kuutioidut perunat ja kuivattu meirami kattilaan. Anna hautua, kunnes perunat ovat mureita, noin 15-20 minuuttia.
- 6
Jos haluat, lisää maitoa tai kermaa täyteläisemmän koostumuksen saavuttamiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää kerma lopussa estääksesi sen kokkaroitumista. - 7
Keiton hautuessa valmista krutongit paahtamalla tai paistamalla leipäviipaleet kullanruskeiksi ja rapeiksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit hieroa paahdettua leipää valkosipulinkynnellä lisämakua varten. - 8
Kauho kuuma keitto kulhoihin, lisää päälle raastettua juustoa ja krutonkeja, ja tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä valkosipulin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Paksumpaa keittoa varten voit murskata osan kypsennetyistä perunoista kattilan reunaa vasten.
- ✓Tarjoile rapean leivän kanssa dippaamiseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää paistettu kananmuna päälle saadaksesi täyttävämmän aterian.
- Sisällytä pieni määrä kuminaa antamaan hienovaraista anis-makua.
- Kasvisversiossa käytä vain kasvislientä.