Madesu na Loso
Congolese Beans and Rice
Tukeva ja maukas ruoka hitaasti kypsennetyistä punaisista pavuista tarjoiltuna kuohkean riisin päällä, usein keitettyjen vihreiden banaanien kera. Tämä on kongolaisen keittiön perusruokaa.
🧂 Ainekset
- 1 lb Kuivatut punaiset pavut
- 0.5 cup Oliiviöljy
- 0.5 small Punainen sipuli(ohueksi viipaloitu)
- 0.25 medium Vihreä paprikat(ohueksi viipaloitu)
- 1 tbsp Tomaattipyree
- 1 tsp Jauhettu muskottipähkinä
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 3 Lagerlehtiä
- 1 tsp Valkosipulisuola
- 2 cups Riisi
- 4 Vihreät banaanit
👨🍳 Ohjeet
- 1
Liota kuivatut punaiset pavut yön yli. Valuta ja huuhtele ne, laita sitten kattilaan ja peitä tuoreella vedellä. Keitä liedellä noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja laita sivuun.
- 2
Kun pavut kypsyvät, kuumenna oliiviöljy erillisessä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu punainen sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa.
- 3
Lisää viipaloitu vihreä paprikat kattilaan ja sekoita 1-2 minuuttia.
- 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree, kunnes se on hyvin sekoittunut. Lisää hieman vettä, jotta saat marinara-kastikkeen kaltaisen koostumuksen ja anna kiehua 5 minuuttia lisää, sekoittaen usein.
- 5
Lisää jauhettu muskottipähkinä, suola ja valkosipulisuola kattilaan. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman lisää vettä.
- 6
Lisää kypsennetyt pavut ja lagerlehdet kastikkeeseen. Sekoita, peitä kattila ja anna hautua 30 minuuttia, sekoittaen välillä.
- 7
Keitä samalla vihreät banaanit kuorineen erillisessä kattilassa, kunnes kuoret alkavat repeillä. Valuta ja anna jäähtyä hieman. Kuori ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi.
- 8
Keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan. Tarjoile papupata riisin päällä, viipaloidut vihreät banaanit lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Nopeampaa versiota varten käytä säilykepapuja, huuhdeltuna ja valutettuna.
- ✓Varmista, että pavut kypsyvät pehmeiksi, mutta eivät muussiksi.
- ✓Vihreät banaanit tuovat ainutlaatuisen tärkkelyspitoisen rakenteen ja lievän makeuden.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten tomaatteja tai pinaattia.
- Lisää ripaus chililastuja saadaksesi ripauksen tulisuutta.