Ngombe ya Soupe(Naudanlihakeitto (Ngombe ya Soupe))
Congolese Beef Stew
Tämä runsas ja maukas naudanlihakeitto, Ngombe ya Soupe, on kongolaisen keittiön perusruoka. Annoksessa on mureita naudanlihapaloja haudutettuna täyteläisessä tomaattipohjaisessa liemessä aromaattisten mausteiden ja kasvisten kera. Sitä nautitaan usein fudun, riisin tai muiden tärkkelyspitoisten lisukkeiden kanssa.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Naudan etuselkä(leikattuna 4 cm kuutioiksi)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 4 Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 1.5 tbsp Tuore inkivääri(raastettu tai hienonnettu)
- 1 can (6 oz) Tomaattipyree
- 1 can (14.5 oz) Kuutioidut tomaatit
- 4 cups Naudanlihaliemi
- 3 Lagerblad
- 2 tbsp Yleismauste
- 1.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1 tsp Mustapippuri
- 1.5 tsp Muskottipähkinä
- 2 cups Pinaatti(tuore tai pakaste, valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuivaa naudanliha talouspaperilla. Kuumenna suuressa kattilassa tai valurautapadassa kasviöljy keskilämmöllä ja paista naudanlihaa erissä joka puolelta kauniin ruskeaksi, noin 3-4 minuuttia per erä. Siirrä liha sivuun.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoitellen. Lisää kuutioidut tomaatit ja naudanlihaliemi, kaapien samalla pohjaan tarttuneet paistijäämät irti.
- 4
Palauta ruskistettu naudanliha kattilaan. Lisää lagerblad, yleismauste, suola, mustapippuri ja muskottipähkinä. Sekoita tasaiseksi.
- 5
Kuumenna keitto kiehuvaksi, laske sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ja 15 minuutin ajan, tai kunnes liha on mureaa. Jos käytät pinaattia, lisää se viimeisten 10 minuutin aikana.
- 6
Poista lagerblad ennen tarjoilua. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana fudun, riisin tai keitettyjen kookospähkinöiden kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saavuttamiseksi voit marinoida lihaa osalla mausteista yön yli.
- ✓Jos keitto paksuuntuu liikaa, lisää hieman lisää naudanlihaliemeä tai vettä.
- ✓Voit lisätä muita kasviksia, kuten porkkanoita tai perunoita, yhdessä naudanlihan kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka omenaviinietikkaa tai sitruunamehua naudanlihan joukkoon ennen ruskistamista lihan mureuttamiseksi.
- Jos haluat tulisemman keiton, lisää hienonnettu scotch bonnet -paprika sipulien joukkoon.