Danish Creamy Mustard Fish(Tanskalainen kermainen sinappikala)
Kremet Sennepsfisk
Yksinkertainen mutta elegantti tanskalainen ruokalaji, jossa mureat valkolihaiset kalafileet paistetaan täyteläisessä, kermaisessa sinappikastikkeessa. Tämä ruoka tarjoillaan usein keitettyjen perunoiden ja tuoreen tillin kera, tehden siitä herkullisen ja tyydyttävän aterian.
🧂 Ainekset
- 600 g Valkolihaisia kalafileitä(kuten turska, kolja tai kampela)
- 2 tbsp Voita
- 2 medium Salottisipulia(hienonnettuna)
- 2 tbsp Vehnäjauhoja
- 2 cups Maitoa
- 3 tbsp Dijonsinappia
- 2 tbsp Tuoretta tilliä(hienonnettuna)
- 1 tbsp Sitruunamehua
- to taste Suolaa
- to taste Valkopippuria
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 190°C (375°F). Voitele uunivuoka voilla.
- 2
Sulata 2 rkl voita kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu salottisipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 3-4 minuuttia.
- 3
Vispilöi joukkoon jauhot ja kypsennä 1 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen, jotta muodostuu ruskeakastikepohja (roux).
- 4
Lisää maito vähitellen vispilöiden, kunnes seos on tasaista. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen jatkuvasti, kunnes kastike sakenee.
- 5
Sekoita joukkoon dijonsinappi, hienonnettu tilli ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista kastiketta ja säädä sinapin ja sitruunamehun määrää tarvittaessa. - 6
Aseta kalafileet valmisteltuun uunivuokaan. Kaada kermainen sinappikastike tasaisesti kalan päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kala peittyy hyvin kastikkeella. - 7
Paista 15-20 minuuttia, tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja hajoaa helposti haarukalla. Paistoaika riippuu fileiden paksuudesta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tarjoile heti keitettyjen uusien perunoiden ja ripauksen tuoretta tilliä kera.
- ✓Rikkaampaa kastiketta varten voit lisätä tilkan kuohukermaa.
- ✓Jos sinulla ei ole salottisipulia, käytä pientä sipulia hienonnettuna.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kapriksia kastikkeeseen tuomaan suolaista makua.
- Käytä sekoitusta valkokalaa ja katkarapuja merenelävämaksena.
- Ripottele päälle leivänmuruja, jotka on sekoitettu pieneen määrään sulatettua voita ennen paistamista rapean pinnan saamiseksi.