Danish Saffron Seafood Stew(Tanskalainen sahramimerenelävien pataruoka)
Runsas ja aromaattinen merenelävien pataruoka, jossa yhdistyvät kala, äyriäiset ja vihannekset, sahramin herkän maun ja valkoviinin vivahteen maustamana, luoden lohdullisen ja elegantin ruokalajin.
🧂 Ainekset
- 3 tablespoons Danish Creamery European Style Rosemary Salt Butter(plus more for serving)
- 1 unit Pieni sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipulinkynsiä(pilkottuna)
- 1 cup Kuiva valkoviini
- 1 large pinch Sahramin säikeitä
- 1 unit Lagerinlehti
- 2 units Suuria perunoita(kuorittuina ja kuutioituina)
- 2 units Suuria porkkanoita(kuorittuina ja kuutioituina)
- 6 cups Kalaruokaliemi(voidaan korvata kasvisliemellä)
- to taste Karkeaa suolaa
- to taste Vastajauhettua mustapippuria
- 1 pound Simpukoita(hankittuina)
- 1 pound Suuria katkarapuja(kuorittuina ja suolittuina)
- 1 pound Turskafileitä(leikattu 2-tuumaisiksi paloiksi)
- 2 units Keltapasta(viipaloituna puoliympyröiksi)
- 1 cup Tuoreita tai pakasteherneitä
- 1/4 cup Tuoretta persiljaa(pilkottuna)
- 1 unit Baguette(leikattu viipaleiksi ja paahdettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 6-8 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä sipulin ruskistamista. - 2
Lisää pilkottu valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- 3
Lisää valkoviini, sahramin säikeet ja laakerinlehti. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä hiljaiselle poreiluun ja anna kiehua, kunnes viini on puolittunut.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä tiivistää maut. - 4
Lisää kuutioidut perunat, porkkanat ja kalaruokaliemi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta, vähennä sitten hiljaiselle poreiluun, peitä kannella ja anna kypsyä, kunnes vihannekset ovat mureita, noin 15 minuuttia.
- 5
Lisää hankitut simpukat kattilaan, peitä ja kypsennä, kunnes ne alkavat aueta, noin 5 minuuttia.
- 6
Lisää katkaravut, turskapalat, keltapasta ja herneet. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kala ja katkaravut ovat juuri kypsiä ja simpukat ovat täysin auenneet, noin 3-5 minuuttia pidempään. Hävitä kaikki simpukat, jotka eivät aukea.
💡 Ammattilaisvinkit: Varo ylikypsentämästä mereneläviä. - 7
Mausta pataruoka maun mukaan lisäämällä suolaa ja pippuria. Sekoita joukkoon pilkottu tuore persilja.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. - 8
Kauho pataruoka kulhoihin ja tarjoile kuumana paahdettujen baguette-viipaleiden kanssa, jotka on levitetty ylimääräisellä voilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Paahdettu baguette on täydellinen herkullisen liemen imemiseen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Danish Creamery European Style Rosemary Salt Butter suositellaan sen ainutlaatuisen yrttisen maun vuoksi.
- ✓Varmista, että kaikki merenelävät ovat tuoreita parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Tämä pataruoka voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää varovasti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa turska muulla kiinteällä valkoisella kalalla, kuten koljalla tai piikkisimppulla.
- Lisää sinisimpukoita simpukoiden kanssa saadaksesi vieläkin täyteläisemmän merenelävien maun.
- Lorauksen kuohukermaa voi lisätä lopussa kermaisemman koostumuksen saamiseksi.