Danish Saffron Seafood Stew(Tanskalainen sahramimerenelävien pataruoka)
Runsas ja aromaattinen merenelävien pataruoka, jossa yhdistyvät kala, äyriäiset ja vihannekset, sahramin herkän maun ja valkoviinin vivahteen maustamana, luoden lohdullisen ja elegantin ruokalajin.
No community edits yet.
🧂 Ainekset
- 3 tablespoons Danish Creamery European Style Rosemary Salt Butter(plus more for serving)
- 1 unit Pieni sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipulinkynsiä(pilkottuna)
- 1 cup Kuiva valkoviini
- 1 large pinch Sahramin säikeitä
- 1 unit Lagerinlehti
- 2 units Suuria perunoita(kuorittuina ja kuutioituina)
- 2 units Suuria porkkanoita(kuorittuina ja kuutioituina)
- 6 cups Kalaruokaliemi(voidaan korvata kasvisliemellä)
- to taste Karkeaa suolaa
- to taste Vastajauhettua mustapippuria
- 1 pound Simpukoita(hankittuina)
- 1 pound Suuria katkarapuja(kuorittuina ja suolittuina)
- 1 pound Turskafileitä(leikattu 2-tuumaisiksi paloiksi)
- 2 units Keltapasta(viipaloituna puoliympyröiksi)
- 1 cup Tuoreita tai pakasteherneitä
- 1/4 cup Tuoretta persiljaa(pilkottuna)
- 1 unit Baguette(leikattu viipaleiksi ja paahdettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 6-8 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä sipulin ruskistamista. - 2
Lisää pilkottu valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- 3
Lisää valkoviini, sahramin säikeet ja laakerinlehti. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä hiljaiselle poreiluun ja anna kiehua, kunnes viini on puolittunut.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä tiivistää maut. - 4
Lisää kuutioidut perunat, porkkanat ja kalaruokaliemi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta, vähennä sitten hiljaiselle poreiluun, peitä kannella ja anna kypsyä, kunnes vihannekset ovat mureita, noin 15 minuuttia.
- 5
Lisää hankitut simpukat kattilaan, peitä ja kypsennä, kunnes ne alkavat aueta, noin 5 minuuttia.
- 6
Lisää katkaravut, turskapalat, keltapasta ja herneet. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kala ja katkaravut ovat juuri kypsiä ja simpukat ovat täysin auenneet, noin 3-5 minuuttia pidempään. Hävitä kaikki simpukat, jotka eivät aukea.
💡 Ammattilaisvinkit: Varo ylikypsentämästä mereneläviä. - 7
Mausta pataruoka maun mukaan lisäämällä suolaa ja pippuria. Sekoita joukkoon pilkottu tuore persilja.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. - 8
Kauho pataruoka kulhoihin ja tarjoile kuumana paahdettujen baguette-viipaleiden kanssa, jotka on levitetty ylimääräisellä voilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Paahdettu baguette on täydellinen herkullisen liemen imemiseen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Danish Creamery European Style Rosemary Salt Butter suositellaan sen ainutlaatuisen yrttisen maun vuoksi.
- ✓Varmista, että kaikki merenelävät ovat tuoreita parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Tämä pataruoka voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää varovasti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa turska muulla kiinteällä valkoisella kalalla, kuten koljalla tai piikkisimppulla.
- Lisää sinisimpukoita simpukoiden kanssa saadaksesi vieläkin täyteläisemmän merenelävien maun.
- Lorauksen kuohukermaa voi lisätä lopussa kermaisemman koostumuksen saamiseksi.