Pan-Fried Plaice with Lemon-Dill Sauce(Paistettu kampela sitruuna-tillikastikkeella)
Klassinen tanskalainen ruokalaji, jossa on herkkiä kampelaleikkeitä, kevyesti pannulla paistettuna kullanruskeiksi ja tarjoiltuna raikkaan ja yrttisen sitruuna-tillikastikkeen kera. Tämä yksinkertainen mutta elegantti valmistustapa korostaa meren tuoreita makuja tehden siitä täydellisen kevyen aterian.
🧂 Ainekset
- 2 large Kampelaleikkeet(nahka mukana)
- 3 tbsp Vehnäjauho(pyörittelyyn)
- 1 to taste Suola
- 1 to taste Mustapippuri
- 15 g Voi
- 0.5 tbsp Oliiviöljy
- 0.5 medium Sitruuna(mehu)
- 1 tbsp Tuore tilli(hienonnettu)
- 1 tbsp Tuore persilja(hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä matalassa kulhossa vehnäjauho, suola ja pippuri. Pyörittele kampelaleikkeet maustetuissa jauhoissa ja ravista ylimääräiset jauhot pois.
- 2
Kuumenna voi ja oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes voi vaahtoaa.
- 3
Aseta jauhotetut kampelaleikkeet varovasti kuumalle pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista noin 4 minuuttia, kunnes nahka on kullanruskeaa ja rapeaa.
- 4
Käännä leikkeet ja paista vielä 3-4 minuuttia tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja irtoaa helposti haarukalla.
- 5
Poista kampela pannulta ja laita sivuun. Lisää samaan pannuun sitruunamehu, hienonnettu tilli ja hienonnettu persilja. Pyörittele sekoittaaksesi jäljelle jääneen voin ja pannun nesteiden kanssa, luoden kevyen kastikkeen.
- 6
Lusikoitse sitruuna-tillikastiketta pannulla paistettujen kampelaleikkeiden päälle ja tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kampelaleikkeet ovat täysin kuivia ennen jauhoissa pyörittelyä, jotta saat rapeamman kuorrutteen.
- ✓Älä täytä pannua liikaa; paista leikkeitä tarvittaessa erissä.
- ✓Lisää kastikkeeseen muutamia kapriksia lisäpirteyden saamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää lusikallinen kapriksia kastikkeeseen tuomaan suolaisuutta.
- Tarjoile keitettyjen uusien perunoiden ja höyrytettyjen vihreiden papujen kera.