Djiboutian Beef Suqaar(Djiboutilainen naudanlihasuqaar)
Maistuva ja lohdullinen ruoka, jossa mureita naudanlihakuutioita haudutetaan aromaattisten vihannesten ja mausteiden kanssa. Tarjoillaan usein riisin tai litteän leivän kanssa. Suqaar on djiboutilaisissa kodeissa yleinen perusruoka, joka tunnetaan täyteläisestä kastikkeestaan ja tyydyttävästä maustaan.
🧂 Ainekset
- 1.5 lbs Naudanliha(ulkofileetä tai muuta patalihaa, leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 1 medium Sipuli(ohuiksi viipaleiksi leikattuna)
- 4 cloves Valkosipulinkynsiä(hienonnettuna)
- 1 medium Vihreä paprikka(kuutioituna)
- 2 medium Porkkanat(kuorittuina ja viipaloituina)
- 2 medium Perunat(kuorittuina ja kuutioituina)
- 1 cup Naudanlihaliemi(tarvittaessa lisää)
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.25 tsp Chilijauhe(valinnainen, tulisuuden lisäämiseksi)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuutioitu vihreä paprika. Kuullota vielä 2-3 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Lisää naudanlihakuutiot kattilaan ja ruskista ne kaikilta puolilta. Tämän pitäisi kestää noin 7-10 minuuttia.
- 4
Sekoita joukkoon juustokumina, korianteri, kurkuma, chilijauhe (jos käytät), suola ja mustapippuri. Kypsennä 1 minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 5
Lisää viipaloidut porkkanat ja kuutioidut perunat kattilaan. Kaada päälle naudanlihaliemi. Kiehauta seos.
- 6
Pienennä lämpöä, peitä kattila kannella ja anna suqaarin hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes naudanliha on mureaa ja vihannekset kypsiä. Sekoita silloin tällöin.
- 7
Jos neste on haihtunut liikaa, lisää hieman enemmän naudanlihaliemeä tai vettä saadaksesi hyvän kastikkeen. Jos kastike on liian ohutta, anna sen kiehua paljaaltaan muutaman minuutin ajan sakeutumiseksi.
- 8
Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
- 9
Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että naudanliha on leikattu tasakokoisiksi kuutioiksi, jotta se kypsyy tasaisesti.
- ✓Tämä ruoka sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi riisin, pastan tai litteän leivän, kuten lahoh'n, kanssa.
- ✓Syvemmän maun saamiseksi voit marinoida naudanlihaa mausteissa 30 minuuttia ennen kypsennystä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä naudanlihan sijaan lammasta tai kanaa.
- Lisää muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai herneitä.