Djiboutian Chicken and Vegetable Stew(Djiboutilainen kanaruukku)
Maraq Digaag
Täyteläinen ja maukas kanapata, jossa on runsaasti aromaattisia mausteita ja mureita vihanneksia. Se edustaa yleistä kotiruokalajia Djiboutissa. Se tarjoillaan usein riisin tai litteän leivän kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(palasina)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 2 medium Sipulit(hienonnettuina)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuina)
- 4 medium Tomaatit(kuutioituna)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 0.5 tsp Kardemumma
- 0.25 tsp Neilikka(jauhettuna)
- 0.25 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 2 medium Perunat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 2 medium Porkkanat(kuorittuna ja viipaloituna)
- 4 cups Vesi tai kanaliemi
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet ja muuttuneet läpikuultaviksi, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit ja tomaattipyree. Kypsennä 2-3 minuuttia, antaen tomaattien hieman hajota.
- 4
Lisää kanapalat kattilaan ja ruskista ne kaikkiin puoliin. Tämän pitäisi kestää noin 7-10 minuuttia.
- 5
Sekoita joukkoon juustokumina, korianteri, kardemumma, jauhettu neilikka, cayennepippuri, suola ja mustapippuri. Kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 6
Lisää kuutioidut perunat ja viipaloidut porkkanat kattilaan. Kaada joukkoon vesi tai kanaliemi siten, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 7
Pienennä lämpöä matalaksi, peitä kattila kannella ja anna padan hautua hiljalleen 30-40 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja vihannekset ovat mureita.
- 8
Poista kansi ja tarkista koostumus. Jos pata on liian löysää, voit antaa sen hautua ilman kantta vielä muutaman minuutin ajan nesteen haihtumiseksi. Säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa.
- 9
Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä vettä kanaliemeen.
- ✓Säädä cayennepippurin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Tämä pata voidaan valmistaa etukäteen ja se lämpenee hyvin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai paprikoita.
- Jos haluat enemmän potkua, lisää hienonnettu vihreä chili valkosipulin kanssa.